- Miért lett puha a tészta?
- Vagy nem volt elég forró az olaj, és megszívta magát, vagy túl korán töltötted be.
- Nincs fém csövem, mit tegyek?
- Készíthetsz 'taco' formát vagy tölcsért alufóliából gyúrva, de a fémcső adja a legszebb eredményt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tiramisu cannoli
Szicília (cannoli) találkozása Venetóval (tiramisu). Ez a desszert nem a diétázóknak készült, hanem az élet élvezetéről szól. A ropogós, borral gyúrt tésztahéj és a krémes, kávés mascarpone ellentéte a lényeg. Fontos szabály: a cannolit mindig frissen töltjük, különben a ropogós héj elázik és elveszíti varázsát. A házi tészta sütése igényel némi rutint, de az eredmény minden fáradtságot megér.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
30
g
Kristálycukor
30
g
Vaj (hideg, kockázva)
1
db
Tojás
40
ml
Száraz fehérbor (vagy Marsala)
1
csipet
Só
250
g
Mascarpone
50
g
Porcukor
30
ml
Erős espresso (kihűtve)
1
tk.
Holland kakaópor (szóráshoz)
500
ml
Olaj a sütéshez (napraforgó)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fém cannoli csövek (formák)
- Habzsák
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Konyhai hőmérő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A tésztához morzsold el a vajat a liszttel, cukorral és sóval. Add hozzá a tojást és a bort, majd gyúrj kemény, rugalmas tésztát. Csomagold fóliába és pihentesd hűtőben 30 percig.
Tipp: A bor savassága segít a tésztának felhólyagosodni sütés közben, amitől ropogósabb lesz. A pihentetés ellazítja a glutént, így könnyebb lesz nyújtani.
2
✓
Közben készítsd el a krémet: keverd simára a mascarponét a porcukorral és a hideg kávéval. Töltsd habzsákba és tedd hűtőbe.
Tipp: Ne keverd túl sokáig géppel a mascarponét, mert kicsapódhat és folyós lesz. Csak forgasd össze.
3
✓
Nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra (kb. 1-2 mm). Szaggass 10 cm-es köröket vagy négyzeteket.
Tipp: Minél vékonyabb, annál ropogósabb. Ha vastag, belül nyers és olajos maradhat.
4
✓
Tekerj egy-egy lapot a fémcsőre. Ahol a tészta átfedésben van, kend meg egy pici tojásfehérjével vagy vízzel, és nyomd össze erősen.
Tipp: Ha nem ragasztod össze jól, sütés közben kinyílik és leesik a csőről.
5
✓
Hevítsd az olajat 175-180°C-ra. Süsd a csöveket aranybarnára (kb. 2-3 perc). Papírtörlőre szedd ki, és csak akkor húzd le a formáról, ha már langyosra hűlt.
Tipp: Ha túl forrón próbálod lehúzni, a tészta összetörhet és megégeted a kezed.
6
✓
Közvetlenül tálalás előtt töltsd meg a csöveket a krémmel (mindkét végéről nyomva), és szórd meg a végeit kakaóporral.
Tipp: A ropogós tészta és a nedves krém harca azonnal elkezdődik, ne hagyd állni!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 30 g Kristálycukor
- 30 g Vaj (hideg, kockázva)
- 1 db Tojás
- 40 ml Száraz fehérbor (vagy Marsala)
- 1 csipet Só
- 250 g Mascarpone
- 50 g Porcukor
- 30 ml Erős espresso (kihűtve)
- 1 tk. Holland kakaópor (szóráshoz)
- 500 ml Olaj a sütéshez (napraforgó)