Tiramisu cannoli
A tiramisu a legismertebb olasz desszertek egyike, mely a mascarpone, az erős kávé és a kakaó harmonikus egyensúlyára épül. Ezt az élményt most a cannoli formájában élvezhetjük – ropogós tésztahéjban egy selymes, kávéval átitatott mascarponekrém teszi különlegessé. Ez a tiramisu cannoli tökéletes választás azoknak, akik szeretik a klasszikus ízeket, de szívesen próbálnák ki új formában. Ideális ünnepi asztalra, vendégvárónak vagy egy elegáns desszertként egy gyertyafényes vacsora végén. Tipp: ha még intenzívebb ízélményre vágysz, adj a krémhez egy kevés rumot vagy amaretto likőrt. A kakaóport csak közvetlenül tálalás előtt szórd a krémre, hogy friss és látványos maradjon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot és a csipet sót. Add hozzá a vajat, tojást és fehérbort, majd gyúrd sima tésztává. Fóliába csomagolva pihentesd hűtőben 30 percig.
A tésztának rugalmasnak kell lennie. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés fehérbort. A pihentetés azért fontos, hogy a tészta könnyebben nyújtható legyen.
2
A töltelékhez keverd össze a mascarponét, porcukrot és a frissen főzött espressót. Spatulával keverd simára, majd tedd hűtőbe 30 percre. Tálaláskor a krémet enyhén szórd meg kakaóporral.
A mascarpone legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyebben keverhető legyen. A hűtés segít a krémnek, hogy sűrűbb legyen.
3
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki vékonyra. Vágj 10x10 cm-es négyzeteket, és tekerd fel fém cannoli formákra. A széleket nedvesítsd be, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
Minél vékonyabbra nyújtod a tésztát, annál ropogósabb lesz a cannoli. A szélek alapos benedvesítése elengedhetetlen, különben sütés közben szétnyílik.
4
Hevítsd fel az olajat 180°C-ra. Süss 2-3 cannolit egyszerre, míg aranybarna nem lesz. Papírtörlőn csepegtesd le, majd ha kihűlt, csúsztasd le a formákról.
Az olaj hőmérsékletét ellenőrizd sütőhőmérővel, ha nincs, akkor egy darabka tésztával ellenőrizheted, hogy elég forró-e az olaj. Ügyelj, hogy ne égjenek meg a cannolik!
5
A kihűlt cannolik belsejét habzsák segítségével töltsd meg a tiramisu krémmel. Mindkét végén töltsd meg, hogy a krém egyenletesen oszoljon el. Csak tálalás előtt töltsd meg, hogy a tészta ropogós maradjon.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy erős zacskót, aminek levágod a sarkát. A tésztát közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, különben a krém átáztatja a tésztát.
6
Tálalás előtt finoman szórd meg a cannolik végeit kakaóporral. A tiramisu jellegzetes ízvilága így még jobban érvényesül. Díszítés nem szükséges – a krém és a kakaó elég látványos önmagában.
A kakaópor helyett használhatsz reszelt csokoládét is. A cannolit kínálhatod egy csésze eszpresszó kávéval.
