Tirupati Pongal
A Tirupati Pongal a dél-indiai konyha egyik híres ételének számít, és különösen népszerű a templomi fesztiválokon. A pörkölt földimogyoró és a friss koriander gazdag ízvilágot kölcsönöz ennek az ételnek, amely a fűszeres rizs és mungó bab tökéletes egyensúlyát kínálja. A Pongal különlegessége a ghee használata, amely kiemeli a fűszereket és gazdag ízt ad a tálalásnak. Az étel kiváló választás reggelire vagy ebédre, de ünnepi alkalmakkor is méltó helyet kap.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst és a mungó babot alaposan mosd meg, majd tedd őket egy edénybe, és önts rájuk 4 csésze vizet. Főzd őket közepes lángon, amíg a rizs és a bab megpuhul.
A pongal alapja a jól megfőzött rizs és mungó bab keveréke. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kis vizet!
2
Míg a rizs és bab fő, a ghee-t melegítsd fel egy nagy serpenyőben. Add hozzá a fekete borsot, curry leveleket, apróra vágott hagymát, és reszelt gyömbért. Pirítsd őket, amíg az illatok ki nem jönnek.
A ghee hozzáadása gazdag ízt ad a pongalnak. Ne pirítsd túl erősen, hogy ne égjen meg!
3
Amikor a hagyma megpuhult és illatos, add hozzá a földimogyorót és a kókuszreszeléket. Pirítsd őket egy kicsit, majd add hozzá a főtt rizst és babot a serpenyőbe.
A földimogyoró extra ropogósságot ad a ételnek. Győződj meg róla, hogy jól összekevered, hogy az ízek mindenhol érvényesüljenek.
4
Alaposan keverd össze, és sózd meg. Főzd még pár percig, hogy az ízek összeérjenek, és az étel jól átjáródjon.
A sóval óvatosan bánj, mivel a curry levelek és a gyömbér is adnak egy kis fűszerességet.
5
Tálalás előtt díszítsd friss koriander levelekkel, és élvezd a friss, meleg pongalt.
A koriander friss ízt ad a pongalnak, és szép színt is kölcsönöz neki.
