- Miért vizes a tofu?
- A tofu sok vizet tartalmaz. Sütés előtt érdemes kinyomkodni vagy papírtörlővel leitatni, hogy jobban piruljon és több ízt szívjon magába.
- Hol kapok fekete sót?
- Ázsiai boltokban vagy bioboltokban keresd 'Kala Namak' néven. Ez a kulcsa a 'tojásos' íznek!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tofu rántotta kurkumával
Hogyan lesz a szójababból tojásélmény? A titok a 'fekete só' (kala namak), ami magas kéntartalma miatt pontosan a főtt tojás illatát és ízét idézi. A tofu morzsalékos állaga pedig tökéletesen utánozza a rántotta textúráját.
Hozzávalók
300
g
Tofu (natúr, kemény)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Kurkuma (a sárga színért)
1
tk.
Só (hagyományos)
0.5
tk.
Fekete só (kala namak - a tojásos ízért)
1
csipet
Fekete bors
1
tk.
Fűszerpaprika
1
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
db
TV Paprika
1
db
Paradicsom
5
g
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Villa (a tofu töréséhez)
- Vágódeszka és kés
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold ki, itasd le róla a nedvességet, és egy villával tördelj morzsalékos darabokra egy tálban.
Tipp: Minél szárazabb a tofu felszíne, annál jobban pirul (Maillard-reakció).
2
✓
Az olajon dinszteld üvegesre az apróra vágott hagymát és paprikát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát.
Tipp: A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert hamar megég és keserű lesz.
3
✓
Dobd rá a tofut, szórd meg kurkumával, paprikával és borssal. Pirítsd össze pár percig.
Tipp: A kurkuma zsírban oldódik, így ad igazán szép, tojássárga színt.
4
✓
Keverd bele a kockázott paradicsomot, és főzd addig, amíg a leve elpárolog és a rántotta állag összeáll.
Tipp: A paradicsom umami ízt is ad az ételhez.
5
✓
Vedd le a tűzről, és CSAK EKKOR keverd bele a fekete sót és a petrezselymet.
Tipp: A fekete só kénes aromája hő hatására elillan, ezért csak a végén ízesíts vele.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Tofu (natúr, kemény)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Kurkuma (a sárga színért)
- 1 tk. Só (hagyományos)
- 0.5 tk. Fekete só (kala namak - a tojásos ízért)
- 1 csipet Fekete bors
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db TV Paprika
- 1 db Paradicsom
- 5 g Friss petrezselyem