- Miért kell kinyomni a vizet a tofuból?
- A tofu tele van vízzel. Ha benne marad, gőzölgés közben ledobja a bundát, és az ízeket sem veszi át.
- Hol kapok csicseriborsólisztet?
- Bioboltokban vagy ázsiai üzletekben 'Besan' vagy 'Gram flour' néven keresd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tofu rántva csicseriborsó liszttel
A 'Burmese Tofu' ihlette technika találkozik a rántott ételek iránti rajongással. A csicseriborsóliszt (besan) kiváló gluténmentes bundát képez, amely sütéskor diós ízűvé és extra ropogóssá válik, miközben a belseje puha marad. Ez a fogás bebizonyítja, hogy a növényi alapú étkezés nem lemondás, hanem új ízek felfedezése.
Hozzávalók
400
g
Kemény (firm) tofu
100
g
Csicseriborsó liszt
120
ml
Víz (vagy amennyit a tészta felvesz)
1
tk.
Só
1
tk.
Fűszerpaprika (füstölt is lehet)
1
tk.
Fokhagyma por
1
csipet
Fekete bors
200
ml
Olaj (sütéshez)
1
csokor
Friss koriander (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nehéz serpenyő (a sütéshez)
- Papírtörlő (a tofu szárításához és az olaj leitatásához)
- Habverő (a massza csomómentesítéséhez)
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe vagy tiszta konyharuhába, tegyél rá egy nehezéket (pl. egy vágódeszkát), és hagyd állni 15 percig, hogy a felesleges víz távozzon.
Tipp: A 'szivacs-effektus' miatt a kinyomott tofu jobban magába szívja majd a fűszereket.
2
✓
Vágd a préselt tofut tetszőleges hasábokra vagy kockákra.
Tipp: A kisebb darabok nagyobb felületen lesznek ropogósak (arányaiban több a panír).
3
✓
Keverd össze a csicseriborsólisztet a fűszerekkel (só, paprika, fokhagyma por, bors), majd fokozatosan adagold hozzá a vizet, amíg sűrű, palacsintatészta állagot nem kapsz.
Tipp: Hagyd állni a masszát 5 percig, hogy a liszt hidratálódjon és besűrűsödjön.
4
✓
Hevítsd fel az olajat közepes-magas lángon. Mártsd a tofu darabokat a masszába, hagyd a felesleget lecsöpögni, majd óvatosan helyezd az olajba.
Tipp: Az olaj akkor jó, ha egy csepp tészta azonnal feljön a tetejére és sercegni kezd.
5
✓
Süsd oldalanként 3-4 percig, amíg mély aranybarna és ropogós lesz. Ne zsúfold túl a serpenyőt!
Tipp: Ha túl sok hideg tofut teszel bele egyszerre, lehűl az olaj, és a panír megszívja magát (olajabszorpció).
6
✓
Szedd rácsra vagy papírtörlőre, és tálald azonnal friss korianderrel.
Tipp: A rács jobb, mert alulról is szellőzik, így nem puhul vissza a gőztől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Kemény (firm) tofu
- 100 g Csicseriborsó liszt
- 120 ml Víz (vagy amennyit a tészta felvesz)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Fűszerpaprika (füstölt is lehet)
- 1 tk. Fokhagyma por
- 1 csipet Fekete bors
- 200 ml Olaj (sütéshez)
- 1 csokor Friss koriander (tálaláshoz)