Tofus Bicol Express
A Bicol Express a tradicionális filipino étkezés egyik legismertebb étele, amely eredetileg sertéshúsból készült, kókusztejjel és csípős chilivel. A vegetáriánus változat, amely tofut és zöldchilivel készül, egy finom és ínycsiklandó alternatívát kínál azok számára, akik kerülik a húst. A tofu tökéletesen felszívja a kókusztej és a chili fűszeres ízét, míg a kalamansi citrus frissítő ízt ad az ételnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tofut vágd fel kisebb kockákra, majd egy serpenyőben, közepes lángon, egy evőkanál olívaolajban pirítsd meg, amíg enyhén aranybarnára sül.
A tofu kiszáradása és a pirítás előtt, ha szeretnéd, lecsepegheted a vizet róla, hogy ropogósabb legyen.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd fel, majd egy másik serpenyőben hevíts egy evőkanál olajat. Add hozzá a hagymát, fokhagymát és paprikát, és pirítsd 2-3 percig.
Ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen, mert ez keserű ízt adhat az ételnek.
3
A zöld chiliket vágd fel apró darabokra (ha nem szeretnéd túl csípősre, távolítsd el a magját), majd add hozzá a pirított hagymához és fokhagymához. Pirítsd még 1-2 percig.
A chilimennyiség ízlés szerint szabályozható. Ha nem szereted a csípőset, válassz enyhébb fajtát.
4
Öntsd hozzá a kókusztejet, és add hozzá a tofu kockákat. Keverd össze, és forrald fel. Miután forrni kezdett, csökkentsd a hőt, és főzd 5-7 percig.
A kókusztej lassan forr, így könnyebben ki tudod keverni a fűszereket, anélkül, hogy túlfőznék.
5
Adj hozzá tojásos szójaszószt, a kalamansi levét (vagy lime-ot), oregano-t, sót és borsot. Keverd simára, és főzd további 3-5 percig.
A kalamansi citrusos íze frissít és gazdagítja a kókusztej krémességét.
6
Amikor az étel elkészült, tálald melegen, friss korianderrel vagy zöldhagymával díszítve.
Friss koriander hozzáadásával még egy friss, fűszeres ízt adhatsz az ételnek, amely kiemeli a kókusz és chili ízét.
