Tofuval készült Yukgaejang
A Yukgaejang eredetileg marhahússal készülő, csípős, gazdag ízvilágú koreai leves, amely a Joseon-dinasztia idején vált népszerűvé a királyi udvarban. Ez a vegetáriánus változat, tofuval és gombával, a modern táplálkozási szokásokra reflektál, miközben megőrzi az étel autentikus karakterét. A tofu kiváló fehérjeforrásként szolgál, míg a csípős lé és az aromás zöldségek együttese egy igazán mély ízélményt ad. A leves készítése során fontos, hogy az alapfűszereket – mint a szezámolaj és a gochugaru – megfelelően pirítsuk meg, hogy kiemeljék a leves karakterét. Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint a Yukgaejang meleg, illatos fogása az asztalon – különösen, ha tofuval készül, ami mindenki számára elérhető és laktató alternatíva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kockázd fel a tofut, és tedd félre. A fokhagymát aprítsd fel, a zöldhagymát vágd 5-6 cm-es darabokra. A spenótot, babcsírát és gombát öblítsd át tiszta vízben.
A tofu legyen préselt, így jobban megőrzi az alakját a főzés során.
2
Egy nagy lábasban forrósítsd fel a szezámolajat, és pirítsd meg a fokhagymát és a csilipaprikát kb. 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz.
Ne pirítsd túl a csilipaprikát, mert keserű ízt adhat a levesnek.
3
Add hozzá a víz nagy részét, majd tedd bele a szójaszószt, sót és az előkészített zöldségeket. Forrald fel, majd főzd 10 percig közepes lángon.
Használj fedőt a főzés során, hogy az aromák jobban összeérjenek.
4
Add hozzá a tofu kockákat és az enoki gombát, majd főzd további 10 percig. A tofu átveszi az ízeket, és a leves sűrűbbé válik.
Ha szeretnéd, a tofu serpenyőben elő is sütheted, így kívül enyhén ropogós marad.
5
Kóstold meg, és ha szükséges, igazíts a só vagy szójaszósz mennyiségén. Forrón tálald, a tetejére friss zöldhagymát szórva.
Tálalás előtt pár csepp extra szezámolaj fokozza az autentikus ízt.
