- Felforrt a leves a misóval, baj?
- Az íze jó marad, de a miso probiotikus (élő) jótékony hatásai elvesznek a forralástól.
- Nincs Dashim, mit használjak?
- Zöldségleves-kocka vagy húsleves is megteszi, bár az ízvilág kicsit más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Togarashi levesekkel
Ez a recept az 'umami', az ötödik alapíz ünneplése. A Dashi (japán alaplé) mélysége és a Miso paszta fermentált gazdagsága találkozik itt. A 'Shichimi Togarashi' (hétfűszer-keverék) nem csupán csípősséget, hanem a narancshéjnak és a szezámolajnak köszönhetően komplex aromákat is ad a leveshez. Ez nem csak egy leves, hanem egy melengető ölelés a gyomornak.
Hozzávalók
1
l
Dashi alaplé (vagy zöldségalaplé)
2
ek.
Miso paszta (fehér vagy vörös)
1
tk.
Shichimi Togarashi fűszerkeverék
2
db
Tojás
1
lap
Nori alga (csíkokra vágva)
1
tk.
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Merőkanál
- Szita (a miso feloldásához)
Allergén Információk
Szója
Tojás
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Forrald fel az alaplét a lábasban. Amikor gyöngyözve forr, óvatosan üsd bele a tojásokat, és főzd őket 'buggyantott' stílusban 3-4 percig (a sárgája maradjon folyós).
Tipp: A tojás fehérjéje a forró vízben azonnal kicsapódik (koaguláció), bezárva a krémes sárgáját.
2
✓
Vedd le a levest a tűzről. Tégy egy szűrőt a lábas fölé, tedd bele a miso pasztát, és meríts bele egy kis forró levest. A kanállal passzírozd át a pasztát, amíg feloldódik.
Tipp: Így elkerülheted a kellemetlen miso-csomókat a levesben, és megóvod az enzimeket a forralástól.
3
✓
Tálaláskor szórd meg a Togarashi fűszerkeverékkel, a nori csíkokkal, és csepegtess rá szezámolajat.
Tipp: A szezámolaj illatanyagai nagyon illékonyak, ezért mindig közvetlenül fogyasztás előtt add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 l Dashi alaplé (vagy zöldségalaplé)
- 2 ek. Miso paszta (fehér vagy vörös)
- 1 tk. Shichimi Togarashi fűszerkeverék
- 2 db Tojás
- 1 lap Nori alga (csíkokra vágva)
- 1 tk. Szezámolaj