- Használhatok maradék rizst?
- Igen, azzal sokkal gyorsabb (kb. 20 perc), de a textúra kicsit darabosabb lesz, mint a nyers rizsből főzöttnél.
- Túl sűrű lett. Mit tegyek?
- A congee hűlés közben sokat sűrűsödik. Higítsd forró vízzel vagy alaplével a kívánt állagig.
- Milyen rizsből a legjobb?
- A jázmin rizs adja a legillatosabb, legkrémesebb végeredményt, de bármilyen fehér rizs megfelel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tojásos Congee
A congee (rizskása) az ázsiai konyha gyógyító étele, a 'komfortzóna' a tányéron. A titok a türelem és a folyadék aránya: a rizsszemeknek addig kell főniük a bőséges vízben, amíg teljesen 'kivirágzanak', azaz a keményítőszerkezetük felbomlik, és a leves sűrű, selymes krémmé változik. Ez az étel hagyományosan reggeli, de betegség esetén is ezt kínálják könnyű emészthetősége miatt.
Hozzávalók
100
g
Rizs (lehetőleg jázmin)
1
l
Víz (vagy alaplé)
2
db
Tojás (friss)
1
cm
Friss gyömbér
0.5
tk.
Só
1
csipet
Fehér bors
1
ek.
Szezámmagolaj
1
ek.
Friss koriander
1
szál
Zöldhagyma (újhagyma)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (a rizs dagadásához kell a hely)
- Fakanál (gyakori keveréshez)
Allergén Információk
Tojás
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, majd tedd a fazékba a vízzel és a sóval. Forrald fel.
Tipp: Kezdheted a rizst fagyasztva is: a fagyott rizsszemek sejtfala roncsolódik, így sokkal gyorsabban szétfőnek krémesre.
2
✓
Vedd alacsonyra a lángot, fedd le félig (hogy ki ne fusson), és főzd gyöngyözve kb. 45-50 percig. Néha keverd meg, nehogy lekapjon az alja.
Tipp: A keményítő folyamatosan oldódik ki a vízzel, ez sűríti be a levest (zselatinizáció).
3
✓
Amikor a rizs már teljesen szétesett és kása állagú, reszeld bele a gyömbért, és szórd meg a fehér borssal.
Tipp: A gyömbért csak a végén add hozzá, hogy megőrizze friss, csípős aromáját.
4
✓
Verd fel a tojásokat egy tálkában. Húzd le a kását a tűzről, és lassan, vékony sugárban csorgasd bele a tojást, miközben folyamatosan kevered.
Tipp: A forró kása hője épp elég, hogy a tojás 'fátyolosra' főjön benne anélkül, hogy kemény rántotta darabok lennének (koaguláció).
5
✓
Tálaláskor csepegtesd meg a szezámolajjal, és szórd meg a felaprított zöldhagymával és korianderrel.
Tipp: A pirított szezámolaj intenzív illata koronázza meg az ételt, sose főzd, csak a végén add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Rizs (lehetőleg jázmin)
- 1 l Víz (vagy alaplé)
- 2 db Tojás (friss)
- 1 cm Friss gyömbér
- 0.5 tk. Só
- 1 csipet Fehér bors
- 1 ek. Szezámmagolaj
- 1 ek. Friss koriander
- 1 szál Zöldhagyma (újhagyma)