Receptek a Izek és illatok Világában

Füstös grillezett zöldségpástétom padlizsánnal, cukkinivel és paprikával

BBQ grillezett zöldségpástétom

A képen szárított oregánó levelek és egy kis tálkában őrölt oregánópor látható meleg, rusztikus konyhai környezetben.

Oregánó: A mediterrán konyha fűszerkirálya szárított formában

Spanyol halleves, pimiento choricero fűszerrel

Marmitako con pimiento choricero

Puha naan kenyér fűszeres szilvás töltelékkel, rusztikus tálalásban

Szilvás naan

Autentikus etióp csirke pörkölt keménytojással és fűszeres szósszal

Doro Wat (etióp csirke pörkölt)

Sós gofri bacon, paradicsom és saláta kombinációjával

BLT Gofri

Csirke Bicol Express

Gazdag tészta leves marhahússal és zöldségekkel

Lagman marhahússal

Shahi tukda gyümölcsökkel

Húsleves gazdagon

Selymes, üde krémleves spárgából tejszínnel

Tavaszi spárgakrémleves

Tejcsokoládés croissant

Tokaji aszús fagylalt

A Tokaji aszú a magyar borkultúra egyik legnagyobb büszkesége, amely évszázadok óta világhírű. Ennek a desszertnek az alapja a Tokaji aszú bor, amely édes és gazdag aromájával tökéletes kiegészítője a krémes fagylaltoknak. A fagylaltban az aszú íze finoman érvényesül, elegáns és luxus érzést keltve. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy exkluzív vacsorák utánra, ahol egyedi és különleges desszerttel szeretnéd meglepni a vendégeidet.

Előkészület 20 perc

Elkészítés 7 perc

Teljes 27 perc

380 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 4

⭕ 250 ml Tej

⭕ 250 ml Tejszín

⭕ 100 ml Tokaji aszú bor

⭕ 4 db Tojássárgája

⭕ 80 g Cukor

⭕ 5 ml Vaníliakivonat

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Tej

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

Egy közepes lábosban keverd össze a tejet és a tejszínt, majd közepes lángon kezd el melegíteni, de ne hagyd forrni.

Fontos, hogy ne forrald fel a tejet és a tejszínt, mert akkor a fagylalt állaga nem lesz tökéletes.

2

Egy külön tálban verd fel a tojássárgájákat a cukorral, amíg világos és habos állagot nem kapsz.

A tojássárgáját addig verd a cukorral, amíg a színe világosabb nem lesz és a massza meg nem vastagszik. Ez biztosítja a fagylalt krémes állagát.

3

Önts egy keveset a meleg tej-tejszín keverékből a tojássárgájás masszához, folyamatos keverés mellett, hogy kiegyenlítsd a hőmérsékletet.

Ez a temperálás nagyon fontos, hogy a tojássárgája ne rántódjon össze a forró tejszíntől. Lassan, folyamatosan keverve adagold a meleg folyadékot.

4

A tojásos keveréket lassan csorgasd vissza a lábosba, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg besűrűsödik (kb. 5-7 perc).

A krém akkor jó, ha bevonja a kanál hátulját, és az ujjaddal húzott vonal nem folyik össze. Vigyázz, ne forrald, mert akkor a tojás összeugrik.

5

Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vaníliakivonatot és a Tokaji aszút. Hűtsd le szobahőmérsékletre.

A Tokaji aszút csak a végén add hozzá, hogy az aromája ne vesszen el a főzés során. A kihűtés felgyorsítható, ha a lábost hideg vizes fürdőbe állítod.

6

Öntsd a fagylaltkeveréket egy zárható edénybe, majd tedd a hűtőszekrénybe legalább 4 órára, hogy teljesen lehűljön.

A teljes lehűlés elengedhetetlen a fagylaltgépben való elkészítéshez, illetve a kristályosodás elkerülése érdekében.

7

Öntsd a hideg keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gyártó utasításai szerint. Ha nincs fagylaltgéped, fagyaszd 3-4 órán át, és óránként keverd át alaposan.

A fagylaltgép egyenletesebb állagot biztosít. Ha kézzel készíted, a gyakori átkeveréssel töröd meg a jégkristályokat, így lesz krémesebb a végeredmény.

8

Tálald elegáns poharakban vagy tölcsérben, és élvezd a különleges Tokaji aszús fagylalt ízét!

A fagylaltot tálalás előtt néhány perccel vedd ki a fagyasztóból, hogy kicsit megpuhuljon, így könnyebb lesz adagolni.

Tokaji aszús fagylalt

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Hozzávalók

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

7

8

Bevásárló lista (0) ▼