- Szétnyílt a ravioli főzéskor.
- Nem zártad le elég alaposan. Használj kevés vizet vagy tojásfehérjét ragasztónak a széleken, és nyomkodd össze erősen.
- Kemény maradt a tészta.
- Vagy túl vastagra nyújtottad, vagy nem főzted elég ideig. A tésztaszéleknek (ahol duplán van) több idő kell.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Tökfűszeres és vaníliás ravioli
A ravioli nem csak sósan létezik! Ez az étel a friss, házi tészta rugalmasságát használja fel, hogy egy édes, fűszeres sütőtökös tölteléket rejtsen el. A vajon pirítás enyhe karamellizált ízt ad a tésztának, amit a vaníliás fehércsokoládé öntet tesz selymessé. Olyan, mint egy elegáns őszi pite, csak tészta formában.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
2
db
Tojás (M-es)
20
ml
Víz (szükség szerint)
1
csipet
Só
150
g
Sütőtökpüré (sűrű, sült tökből)
40
g
Barnacukor
1
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Őrölt gyömbér
1
tk.
Vanília kivonat
0.5
tk.
Őrölt szerecsendió
100
ml
Habtejszín
30
g
Vaj
50
g
Fehér csokoládé (reszelt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa vagy tésztagép
- Derelyevágó vagy éles kés
- Nagy fazék
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A tészta: a lisztet szitáld tálba, a közepébe üsd a tojásokat. Villával kezdd el keverni, majd kézzel gyúrd sima, rugalmas tésztává 10 perc alatt.
Tipp: Ha nagyon kemény, vizezd be a kezed. Ha ragad, adj hozzá pici lisztet. A tésztának selymes tapintásúnak kell lennie.
2
✓
Csomagold fóliába a tésztát, és pihentesd 30 percig szobahőmérsékleten.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb lesz vékonyra nyújtani.
3
✓
A töltelék: keverd össze a sűrű sütőtökpürét a fűszerekkel és a cukorral.
Tipp: Ha a püré vizes, tedd szűrőbe vagy serpenyőben párold el a levét, különben eláztatja a tésztát.
4
✓
Nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra (kb. 1-2 mm). Helyezz kis halmokat a töltelékből az egyik felére.
Tipp: A tésztán át kell látnod a kezedet, ha alátartod.
5
✓
Vizezd be az ujjaddal a tésztát a töltelék körül, majd hajtsd rá a másik felét. Nyomkodd le alaposan a levegőt a töltelék körül, majd vágd fel.
Tipp: A bent maradt levegő főzéskor felfújódik és kirepesztheti a tésztát.
6
✓
Főzd lobogó sós vízben 3-4 percig, amíg feljönnek a tetejére.
Tipp: Kóstolj meg egy csücsköt, hogy biztosan puha-e.
7
✓
Közben a serpenyőben olvaszd fel a vajat, és a kifőtt raviolikat forgasd át benne.
Tipp: Ez ad egy plusz ízt és megakadályozza, hogy összeragadjanak.
8
✓
Az öntethez melegítsd fel a tejszínt, olvaszd fel benne a fehér csokit és a vaníliát. Locsold a tésztára.
Tipp: Ne forrald a tejszínt, épp csak legyen elég meleg a csoki olvasztásához.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 2 db Tojás (M-es)
- 20 ml Víz (szükség szerint)
- 1 csipet Só
- 150 g Sütőtökpüré (sűrű, sült tökből)
- 40 g Barnacukor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Őrölt gyömbér
- 1 tk. Vanília kivonat
- 0.5 tk. Őrölt szerecsendió
- 100 ml Habtejszín
- 30 g Vaj
- 50 g Fehér csokoládé (reszelt)