Tökmagos croissant
A croissant a francia pékségek egyik legismertebb süteménye, amelyet számtalan variációban elkészíthetünk. A tökmagos croissant egy egészségesebb alternatíva, amely a tökmagnak köszönhetően gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, miközben megőrzi a klasszikus croissant könnyed és réteges textúráját. A teljes kiőrlésű liszt és a mandulaliszt segít abban, hogy a tészta puha és omlós maradjon. Kiváló választás azok számára, akik szeretik az egészségesebb péksüteményeket, de nem akarnak kompromisszumot kötni az íz terén. Ha szeretnél egy táplálóbb alternatívát a klasszikus croissanthoz, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése fontos, hogy a croissantok egyenletesen süljenek meg. A sütőpapír megakadályozza, hogy leragadjanak.
2
Egy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet, a mandulalisztet, a tápiókalisztet és a tökmagot.
Ha nincs mandulaliszt, helyettesítheted finomra darált mandulával.
3
Adj hozzá a sót, majd morzsold el benne a hideg vajat, amíg morzsás állagot nem kapsz.
Fontos, hogy a vaj nagyon hideg legyen, mert így lesz a croissant tésztája leveles.
4
Egy másik edényben keverd össze a langyos tejet, a mézet, az élesztőt és a tojásokat, majd hagyd állni 5 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
Ha az élesztő nem fut fel 5 perc alatt, valószínűleg lejárt a szavatossága, és újat kell használnod.
5
Keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat, és gyúrd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
Ne gyúrd túl a tésztát, mert akkor kemény lesz a croissant.
6
A tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
Éles késsel vagy pizzavágóval könnyebb egyenletes háromszögeket vágni.
7
Tekerd fel a háromszögeket croissant formára, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
A croissant-okat lazán tekerd fel, hogy legyen helyük kelni.
8
Hagyd a croissantokat kelni 20 percig, hogy lazábbak legyenek sütés után.
A keléshez tedd őket meleg helyre, például a sütő közelébe.
9
Kend meg a tetejüket tojással, majd szórd meg tökmaggal.
A tojás helyett használhatsz egy kis tejet vagy tejszínt is.
10
Süsd a croissantokat 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj rá, hogy ne égjenek meg.
11
Ha kihűltek, már tálalhatod is őket. Kiváló választás reggelire vagy uzsonnára!
A croissantok frissen a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban tárolva másnap is élvezhetők. Ha másnapra marad, érdemes kicsit átmelegíteni.
