Tökös-fahéjas bao bun
A sütőtök és a fahéj klasszikus őszi párosítása a világ számos pontján jelen van – gondoljunk csak az amerikai pumpkin pie-ra vagy a sütőtökkrémlevesekre. A bao bun ebben a receptben keleti textúrát ad ennek a jól ismert ízharmóniának. Ahogy a meleg fahéjas töltelék beleolvad a puha tésztába, egyből beköszönt az őszi hangulat – a színes falevelek, meleg pokrócok és a forró italok ideje. Ez az édesség nemcsak ízében, hanem illatában is ünnepi. A tökéletes állag érdekében fontos, hogy a töltelék sűrű legyen, de mégis kenhető. A bao bun különlegessége, hogy melegen és langyosan is kiváló, és akár vendégváró desszertként is tálalható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sütőtököt süsd puhára, majd pürésítsd simára (vagy használj előre elkészített, adalékmentes tökpürét). Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, add hozzá a pürét, a cukrot és a fahéjat, majd kevergetve főzd 4-5 percig, amíg sűrű krémet kapsz.
A sütőtököt villával szurkáld meg sütés előtt, hogy ne repedjen szét. A vajat alacsony lángon olvaszd, nehogy megégjen.
2
A bao bunokat gőzöld meg: sütőpapírral bélelt gőzölőbe tedd őket, és forrásban lévő víz fölött gőzöld 5-6 percig. Ne nyisd fel a gőzölőt főzés közben, különben a tészta összeeshet.
Ha nincs gőzölőd, egy fém szűrőt is használhatsz, amit egy lábas fölé helyezel. Ügyelj arra, hogy a víz ne érjen a szűrő aljához.
3
A bao bunokat óvatosan nyisd szét, és kanalazz mindegyikbe egy adag tökös-fahéjas krémet. A töltelék legyen meleg, de ne túl forró, hogy ne áztassa el a tésztát.
A bao bunokat egy éles késsel vágd be óvatosan, hogy ne szakadjon el a tészta.
4
Tálald melegen, vagy szobahőmérsékleten. Tipp: egy kevés reszelt szerecsendióval vagy gyömbérrel tovább fokozhatod az őszi ízhatást.
A bao bunokat tálalhatod egy bambusz kosárban, ami autentikusabb megjelenést kölcsönöz.
