- Miért repedt meg a rétes teteje?
- Valószínűleg túl sok tölteléket tettél bele, vagy túl szorosra tekerted, és a gőz feszítette szét. Tekerd lazábban!
- Elázott a tészta alja, mit tegyek?
- A tök levet eresztett. Fontos a zsemlemorzsa használata a rétegek között, ami felszívja a nedvességet, és a tök levét is ki kell nyomkodni kicsit.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tökös-mákos rétes
A rétesnyújtás egykor a menyasszonyok vizsgamunkája volt, de szerencsére a készen kapható réteslapokkal ma már bárki élvezheti ezt a csodát. A tökös-mákos változat egy zseniális ízharmónia: a sütőtök semlegessége és nedvessége tökéletes hordozóanyaga az intenzív, olajos máknak. Nem túl édes, kellemesen fanyar és roppanós – igazi őszi klasszikus, ahol a töltelék szaftossága ellensúlyozza a tészta szárazságát.
Hozzávalók
1
csomag
Réteslap (kb. 8 lap)
600
g
Sütőtök (tisztítva)
200
g
Darált mák
150
g
Kristálycukor
1
csomag
Vaníliás cukor
1
tk
Őrölt fahéj
1
dl
Napraforgóolaj (a kenéshez)
3
ek
Tejföl (a kenéshez)
50
g
Zsemlemorzsa
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tiszta konyharuha (a feltekeréshez)
- Kenőecset (az olajozáshoz)
- Tepsi sütőpapírral
- Nagy tál (a töltelék bekeveréséhez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A sütőtököt hámozd meg és reszeld le nagy lyukú reszelőn. Sózd meg picit, hagyd állni 10 percig, majd enyhén nyomkodd ki a levét.
Tipp: A só segít a sejtfalakból kivonni a vizet (ozmózis), így nem áztatja el a rétest.
2
✓
Keverd össze a kinyomkodott tököt a darált mákkal, a cukorral, vaníliás cukorral és a fahéjjal.
Tipp: Kóstold meg a tölteléket! A mák néha kesernyés, ilyenkor picit több cukrot igényel.
3
✓
Teríts le egy nedves konyharuhát az asztalra. Helyezz rá egy réteslapot, kend meg vékonyan olajjal kevert tejföllel. Helyezz rá még 2-3 lapot, mindegyiket megkenve.
Tipp: A zsiradék (olaj/tejföl) választja el a tésztarétegeket egymástól, ettől lesz leveles és ropogós sülés közben.
4
✓
Szórd meg a felső lapot zsemlemorzsával, majd oszlasd el rajta a tölteléket, a széleken 2-3 cm-t szabadon hagyva.
Tipp: A morzsa 'szigetelőrétegként' működik a nedves töltelék és a vékony tészta között.
5
✓
A konyharuha segítségével tekerd fel a rétest, a végeit nyomkodd be. Helyezd a tepsire, és a tetejét is kend meg bőven olajos tejföllel.
Tipp: A tejföl a tetején karamellizálódik és szép piros színt ad.
6
✓
190°C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 25-30 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: Hagyd langyosra hűlni szeletelés előtt, különben a forró töltelék kifolyhat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Réteslap (kb. 8 lap)
- 600 g Sütőtök (tisztítva)
- 200 g Darált mák
- 150 g Kristálycukor
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 1 tk Őrölt fahéj
- 1 dl Napraforgóolaj (a kenéshez)
- 3 ek Tejföl (a kenéshez)
- 50 g Zsemlemorzsa
- 1 csipet Só