Töltetlen croissant
A töltetlen croissant a klasszikus francia péksütemény legegyszerűbb, mégis tökéletes változata. A könnyed, vajas leveles tészta ropogós külsővel és puha belsővel csábítja az ínyenceket. Franciaországban a croissant a reggeli elmaradhatatlan része, amit gyakran vajjal vagy lekvárral fogyasztanak. Ha egy igazán hagyományos, mégis elegáns péksüteményre vágysz, próbáld ki ezt a receptet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl meleg, mert az elpusztítja az élesztőt.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, keverd hozzá a sót, majd öntsd bele az élesztős tejet. Kezd el dagasztani a tésztát, míg sima és rugalmas nem lesz.
A liszt átszitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
3
A tésztát takard le, és hagyd kelni egy órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg helyen keleszd, például a sütő közelében.
4
Nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra, majd helyezd a közepére a hideg vajat. Hajtsd rá a tészta széleit, és óvatosan nyújtsd ki újra.
A vajnak nagyon hidegnek kell lennie, hogy a tészta leveles legyen. A vajba zárt tésztát óvatosan nyújtsd, hogy a vaj ne folyjon ki.
5
Hajtsd háromba a tésztát, majd takard le, és tedd hűtőbe 30 percre. Ismételd meg a nyújtást és hajtogatást még kétszer, mindig pihentetve a tésztát 30 percig a hűtőben.
A hűtés segít, hogy a vaj megkeményedjen, és a tészta könnyebben nyújtható legyen.
6
A kész leveles tésztát nyújtsd ki 5 mm vastagra, majd vágd háromszögekre.
Éles késsel vagy pizzavágóval könnyebb egyenletes háromszögeket vágni.
7
Tekerd fel a háromszögeket a széles végétől kezdve a csúcs felé, hogy croissant formát kapj.
A croissant-okat lazán tekerd fel, hogy legyen helyük kelni.
8
Helyezd a croissantokat sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és hagyd kelni további 30 percig.
A keléshez tedd őket meleg helyre, például a sütő közelébe.
9
Verd fel a tojást, és kend meg vele a croissantok tetejét, hogy szép fényesek legyenek.
A tojás helyett használhatsz egy kis tejet vagy tejszínt is.
10
Süsd előmelegített 190°C-os sütőben 15-18 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj rá, hogy ne égjenek meg.
11
Hagyd kihűlni a croissantokat, majd szórd meg porcukorral a tálalás előtt.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, mert a croissantokon állva nedvessé válhat.
