- Használhatok konzerv spenótot?
- Inkább ne. A friss spenót roppanóssága és színe elengedhetetlen ehhez a friss változathoz. A konzerv túl puha és vizes lenne.
- Mit tegyek, ha nem kapok tamarindot?
- A tamarind savanykás ízét pótolhatod egy kevés extra lime- vagy citromlével, esetleg egy pici worcestershire szósszal, bár az ízélmény kicsit más lesz.
- Elkészíthetem előre?
- Igen, az ízeknek kifejezetten jót tesz, ha pár órát a hűtőben pihennek, de a spenótot érdemes tálalás előtt belekeverni, hogy ne essen össze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Torta capixaba olívabogyóval
A Torta Capixaba a brazil Espírito Santo állam büszkesége, amelyet hagyományosan agyagedényben készítenek, és a húsvéti időszak elmaradhatatlan fogása. Bár a neve tortát sugall, ez valójában egy gazdag, szaftos, tengeri herkentyűkkel és zöldségekkel teli ragu, amelyet általában tojáshabbal sütnek össze, de ebben a frissítő, saláta-jellegű variációban a főtt tojás és a tamarind savassága dominál. A portugál, afrikai és őslakos indián konyha találkozása egyetlen tányéron.
Hozzávalók
4
db
Tojás
100
g
Csemegekukorica (konzerv vagy főtt)
100
g
Magozott olívabogyó
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss koriander
1
csokor
Friss petrezselyem
2
ek.
Tamarind paszta
1
db
Citrom (leve és héja)
1
csokor
Friss spenót
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál: A hozzávalók kényelmes összeforgatásához.
- Éles séfkés: A zöldségek precíz aprításához.
- Serpenyő: A fokhagyma gyors pirításához.
- Tojásszeletelő vagy villa: A főtt tojás darabolásához.
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tojásokat tedd hideg vízbe, forrald fel, majd a forrástól számítva főzd 9-10 percig. Azonnal hűtsd le hideg vízben, pucold meg, és vágd nagyjából 1 centis kockákra.
Tipp: A hirtelen hűtés megállítja a főzést, így a sárgája szép napsárga marad, és nem lesz körülötte szürkés gyűrű (vas-szulfid képződés).
2
✓
A spenótot alaposan mosd meg, távolítsd el a vastagabb szárakat, szárítsd meg, majd vágd csíkokra. A koriandert és a petrezselymet is aprítsd fel.
Tipp: Fontos, hogy a zöldek szárazak legyenek, különben a rajtuk maradt víz hígítja az öntetet és 'szomorúvá', petyhüdtté teszi a salátát (ozmózis).
3
✓
Egy nagy tálban keverd össze a felaprított zöldfűszereket, a spenótot, a lecsepegtetett kukoricát és az olívabogyókat.
Tipp: Az olívabogyót hagyhatod egészben is a rusztikusabb hatásért, vagy felezheted, hogy jobban eloszoljon az íze.
4
✓
A fokhagymát zúzd össze. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, és futtasd meg rajta a fokhagymát éppen csak addig, amíg illatozni kezd (kb. fél perc), de még nem barnul.
Tipp: A fokhagyma ízanyagai zsírban oldódnak a legjobban, így az olaj átveszi az aromát anélkül, hogy a nyers fokhagyma csípőssége megmaradna (aromaextrakció).
5
✓
Húzd le a tűzről az olajat, keverd hozzá a tamarind pasztát, a citrom frissen facsart levét, egy kevés reszelt citromhéjat és egy csipet sót. Ez lesz az önteted.
Tipp: A meleg olajban a tamarind és a citrom savai kicsit megszelídülnek, harmonikusabb lesz az összhatás.
6
✓
Öntsd a langyos öntetet a zöldséges alapra, forgasd össze, majd óvatosan keverd bele a kockára vágott főtt tojást is.
Tipp: A tojást csak a legvégén tedd bele, hogy ne törjön össze teljesen, és a sárgája ne maszatolja össze az egész ételt.
7
✓
Tálald azonnal csinos tálkákban, citromkarikákkal díszítve a tetejét.
Tipp: A savas közeg (citrom, tamarind) idővel fakítja a zöld növények színét (klorofill bomlás), ezért érdemes frissen tálalni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás
- 100 g Csemegekukorica (konzerv vagy főtt)
- 100 g Magozott olívabogyó
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 2 ek. Tamarind paszta
- 1 db Citrom (leve és héja)
- 1 csokor Friss spenót
- 1 csipet Só