- Hogyan tartsam frissen a guacamolét?
- Az avokádó levegőn gyorsan barnul. Tegyél a tetejére szorosan fóliát, hogy ne érje levegő, vagy locsold meg extra lime-mal.
- Búzaliszt vagy kukorica tortilla?
- Tostadához mindig kukorica tortillát használj, mert az sül igazán ropogósra és van tartása.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tostada guacamoléval
Míg az avokádós tostada darabos, a guacamolés változat a krémes textúrára helyezi a hangsúlyt. A 'guacamole' az azték 'ahuacamolli' (avokádó szósz) szóból ered. A tökéletes guacamole titka a mozsár (molcajete) használata lenne, de villával is elérhetjük a kívánt állagot: nem püré, de nem is kockák, hanem egy gazdag, sűrű krém, ami stabilan megül a ropogós tortilla hátán.
Hozzávalók
4
db
Kukorica tortilla
2
db
Érett avokádó
1
ek.
Friss lime lé
0.5
fej
Lilahagyma (vagy vöröshagyma)
2
ek.
Friss koriander
1
db
Paradicsom (mag nélkül)
1
csipet
Só
0.5
tk.
Bors
1
ek.
Olívaolaj (opcionális)
100
ml
Napraforgóolaj (a sütéshez)
1
db
Jalapeño paprika (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: A sütéshez.
- Villa: A pépestéshez.
Elkészítés
1
✓
Hevítsd fel a napraforgóolajat. Süsd a tortillákat egyenként aranybarnára és ropogósra. Csepegtesd le őket.
Tipp: A forró olajban a tészta nedvessége robbanásszerűen távozik, helyét olaj és levegő veszi át, ettől lesz ropogós.
2
✓
A hagymát, a magozott paradicsomot, a koriandert és a jalapeñót vágd nagyon apróra (brunoise).
Tipp: A finom vágás biztosítja, hogy minden falatban minden íz jelen legyen.
3
✓
Az avokádót vedd ki a héjából, és villával nyomkodd pürés állagúra, de hagyj benne kisebb darabokat.
Tipp: Ne turmixold, mert a guacamole textúrájának rusztikusnak kell lennie.
4
✓
Keverd hozzá az aprított zöldségeket, a lime levét, a sót, borsot és pici olívaolajat.
Tipp: Az olívaolaj nem autentikus mindenhol, de selymesebbé teszi a krémet.
5
✓
Kend a krémet vastagon a tostadákra. Tálald azonnal.
Tipp: A ropogós és a krémes kontrasztja a lényeg, ne hagyd állni!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Kukorica tortilla
- 2 db Érett avokádó
- 1 ek. Friss lime lé
- 0.5 fej Lilahagyma (vagy vöröshagyma)
- 2 ek. Friss koriander
- 1 db Paradicsom (mag nélkül)
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 ek. Olívaolaj (opcionális)
- 100 ml Napraforgóolaj (a sütéshez)
- 1 db Jalapeño paprika (opcionális)