- Mi az a Golden Syrup?
- Egy borostyánszínű, sűrű cukorszirup, jellegzetes vajas-karamellás ízzel. Mézzel helyettesíthető, de az íze más lesz.
- Miért folyós a töltelék?
- Melegen még folyós lehet, de hűlés közben a zsemlemorzsa megszívja magát és a tojás megköti a masszát. Hagyd teljesen kihűlni!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Treacle tart karamellás töltelékkel
A Harry Potter könyvekből is ismert Treacle Tart a brit 'comfort food' esszenciája. A név megtévesztő lehet: a 'Treacle' itt a Golden Syrup-ot (világos nádcukorszirup) jelenti, nem a sötét melaszt. Ez a sütemény a szirup édességéről, a citrom fanyarságáról és a zsemlemorzsa textúrájáról szól, amit egy omlós vajas tészta tart össze. Ez a verzió egy kis tejszínnel és karamellel gazdagítja a klasszikus receptet, lágyabb, 'toffee-szerű' élményt nyújtva.
Hozzávalók
250
g
Omlós vajas tészta (kész vagy házi)
200
g
Golden Syrup (világos nádcukorszirup)
150
g
Friss fehér zsemlemorzsa (héj nélkül)
100
ml
Zsíros tejszín
50
g
Vaj
1
db
Citrom reszelt héja és leve
1
db
Tojás
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (kb. 23 cm)
- Sütőbab vagy rizs (a vaksütéshez)
- Lábas (a töltelék melegítéséhez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Bélelj ki egy piteformát a kinyújtott tésztával. Szurkáld meg villával, tegyél rá sütőpapírt és sütőbabot. Süsd 190°C-on 15 percig ('vaksütés'), majd vedd ki a babot és süsd még 5 percig, amíg az alja is matt lesz.
Tipp: A vaksütés megakadályozza, hogy a nedves töltelék eláztassa a tésztát ('soggy bottom').
2
✓
Egy lábasban olvaszd fel a vajat a sziruppal (Golden Syrup) alacsony lángon, amíg folyós nem lesz. Húzd le a tűzről.
Tipp: Csak melegítsd, ne forrald, mert a cukor kikristályosodhat hűléskor.
3
✓
Keverd a langyos sziruphoz a tejszínt, a citromhéjat, a citromlevet, a sót és a zsemlemorzsát. Hagyd állni 5 percig.
Tipp: A zsemlemorzsa a sütemény 'teste', ami magába szívja a szirupot.
4
✓
Amikor a massza langyos (már nem forró), keverd bele a felvert tojást gyors mozdulatokkal.
Tipp: Ha túl forróba teszed a tojást, rántotta lesz belőle (koaguláció).
5
✓
Öntsd a tölteléket az elősütött tésztába. Süsd 160°C-on 35-40 percig, amíg a töltelék megszilárdul, de középen még picit remegős.
Tipp: Hűlés közben fog teljesen megkötni. Langyosan a legfinomabb, egy gombóc vaníliafagyival.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Omlós vajas tészta (kész vagy házi)
- 200 g Golden Syrup (világos nádcukorszirup)
- 150 g Friss fehér zsemlemorzsa (héj nélkül)
- 100 ml Zsíros tejszín
- 50 g Vaj
- 1 db Citrom reszelt héja és leve
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só