Tricolor croissant
A tricolor croissant egy modern péksütemény, amely ötvözi a hagyományos francia croissant réteges tésztáját az élénk színekkel és különleges ízekkel. A kakaós, matchás és világos tészta kombinációja nemcsak látványos, hanem harmonikus ízvilágot is kínál. A kesernyés kakaó, a frissítő matcha és a vajas croissant tökéletes egyensúlyt teremtenek. Ha valami igazán különlegeset keresel reggelire vagy desszertként, ezt a croissantot érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl meleg, mert az elpusztítja az élesztőt. A felfutott élesztő biztosíték arra, hogy a tészta megkel.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, keverd hozzá a sót, majd öntsd bele az élesztős tejet. Kezd el dagasztani a tésztát, míg homogén nem lesz.
A liszt szitálása megakadályozza a csomók kialakulását. A tésztát addig dagaszd, amíg sima és rugalmas nem lesz.
3
Oszd a tésztát három egyenlő részre. Az egyik rész marad natúr, a másodikhoz keverd a kakaóport, a harmadikhoz a matcha port.
A kakaóport és a matcha port szitáld a tésztába, hogy ne maradjanak csomók.
4
Tedd mindhárom tésztát külön tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájukra nőnek.
A kelesztéshez meleg, huzatmentes helyet válassz. A letakarás megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
5
A megkelt tésztákat külön-külön nyújtsd ki téglalap alakúra, majd helyezd egymásra a natúr, kakaós és matchás tésztát.
A tésztákat egyenletesen nyújtsd ki, hogy a croissant-ok egyformák legyenek.
6
Óvatosan nyújtsd ki a háromrétegű tésztát, hogy összetapadjanak, majd hajtogasd háromba. Takard le, és tedd hűtőbe 30 percre.
A hajtogatás segít a tésztának rétegesnek lenni. A hűtés megakadályozza, hogy a tészta túl lágy legyen.
7
Ismételd meg a hajtogatást és nyújtást még kétszer, mindig pihentetve a tésztát 30 percig a hűtőben.
A többszöri hajtogatás és hűtés teszi igazán rétegessé a tésztát.
8
A kész háromszínű tésztát nyújtsd ki 5 mm vastagra, majd vágd háromszögekre.
Éles késsel vagy pizzavágóval dolgozz, hogy szép háromszögeket kapj.
9
Tekerd fel a háromszögeket a széles végétől kezdve a csúcs felé, hogy croissant formát kapj.
A tésztát lazán tekerd fel, hogy a croissant-ok szép levegősek legyenek.
10
Helyezd a croissantokat sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és hagyd kelni további 30 percig.
A kelesztéshez meleg, huzatmentes helyet válassz. A letakarás megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
11
Verd fel a tojást, és kend meg vele a croissantok tetejét, hogy szép fényesek legyenek.
A tojás helyett használhatsz tejet is, de a tojás szebb színt ad.
12
Süsd előmelegített 190°C-os sütőben 15-18 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj rá, hogy ne égjenek meg a croissant-ok.
13
Hagyd kihűlni a croissantokat, majd szórd meg porcukorral a tálalás előtt.
A porcukor helyett használhatsz csokoládét vagy más díszítést is.
