Tsukune yakitori (csirkehúsgombóc)
A Tsukune yakitori egy japán étel, amely csirkehúsgombócokat tartalmaz, melyeket felfűznek pálcikákra, majd grillen vagy serpenyőben sütnek. A marinád, amely szójaszósz és mirin kombinációjából áll, gazdag és édes-sós ízt ad a húsgombócoknak. A szezámmag és a zöldhagyma hozzáadása frissességet és ropogós textúrát biztosít, amely tökéletesen kiegészíti a hús ízét. A Tsukune yakitori népszerű étel Japánban, és sokféle változata létezik, de ez a klasszikus változat mindig mindenkit lenyűgöz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdd azzal, hogy a csirkehúst apróra darálod, majd tedd egy tálba. Add hozzá a felvert tojást, apróra vágott zöldhagymát, és jól keverd össze.
A csirkehúst ne aprítsd túl finomra, hogy a gombócok jól tartsák össze.
2
Formázz a keverékből kis gombócokat, mindegyik kb. 3 cm átmérőjű legyen.
Ha túl ragadós a keverék, nedves kézzel formáld a gombócokat, hogy könnyebben dolgozhass vele.
3
Tedd fel a pálcikákra a gombócokat úgy, hogy ne legyenek túl szorosak.
A pálcikákat áztasd vízbe 20-30 percre, hogy ne égjenek meg a grillen.
4
A szójaszószt, mirint és a cukrot egy kis tálban keverd össze, majd a pálcikákra tűzött gombócokat tedd bele, és hagyd állni 15-30 percig, hogy a hús átvegye az ízeket.
Minél tovább hagyod a marinádban, annál intenzívebb lesz az íz, de 15 perc is elég.
5
A pálcikára felfűzött csirkehúsgombócokat grillen vagy serpenyőben süsd meg közepes lángon. Süsd oldalanként 5-7 percig, amíg a hús szépen átsül és enyhén karamellizálódik.
A gombócokat ne süsd túl, hogy ne száradjanak ki. Keverj egy kevés marinádot a sütéshez, hogy megmaradjon a szaftosság.
6
A kész yakitorit tálald fel, és szórd meg szezámmaggal.
A szezámmag finom ropogós textúrát ad a gombócoknak és egy extra ízt is hozzáad.
