- Hol kapok narancsvirágvizet?
- Bioboltokban, delikáteszekben vagy ázsiai/keleti fűszerboltokban keresd.
- Süthetem sütőben olaj helyett?
- Meg lehet próbálni, de szárazabb lesz. Kend meg olajjal a tetejét és süsd 180°C-on aranybarnára.
- Kifolyt a töltelék, miért?
- Valószínűleg nem nyomtad össze elég erősen a tészta széleit, vagy túl sok tölteléket tettél bele.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tunéziai mentás-diós dumpling
A Magreb térség édességei híresek az aromás fűszerezésről. Ez a 'dumpling' valójában egy olajban sült, töltött tészta, amely a marokkói briouat vagy a tunéziai samsa rokona. A narancsvirágvíz virágos illata és a menta frissessége ellensúlyozza az olajban sült tészta és a cukros dió töménységét, így egy egzotikus, illatos desszertet kapunk.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
80
g
Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
2
ek.
Narancsvirágvíz
50
ml
Víz (hideg)
1
csipet
Só
150
g
Dióbél (durvára darálva)
50
g
Kristálycukor
1
tk.
Szárított mentalevél (morzsolt)
300
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
1
ek.
Porcukor (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő (sütéshez)
- Nyújtófa
- Papírtörlő (lecsöpögtetéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Morzsold el a vajat a liszttel és a sóval, majd add hozzá a narancsvirágvizet és annyi sima vizet, hogy gyúrható, rugalmas tésztát kapj. Csomagold be és pihentesd 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék megduzzadnak (relaxáció), így a tészta könnyebben nyújtható lesz, nem ugrik vissza.
2
✓
A töltelékhez keverd össze a darált diót, a cukrot és a morzsolt mentát.
Tipp: A diót érdemes előtte száraz serpenyőben kicsit megpirítani, hogy intenzívebb legyen az íze (illóolajok felszabadulása).
3
✓
Nyújtsd a tésztát vékonyra (kb. 2-3 mm), vágj belőle 8x8 cm-es négyzeteket. Halmozz a közepére tölteléket, hajtsd háromszög alakba, és villával alaposan nyomkodd le a széleit.
Tipp: A szélek lezárása kritikus: ha rés marad, a forró olaj befolyik és eláztatja a tölteléket, vagy a cukor kifolyik és megég.
4
✓
Bő, forró (kb. 170°C) olajban süsd a batyukat aranybarnára mindkét oldalukon. Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Ha az olaj túl forró, a tészta megég, de a belseje nyers marad. Ha túl hideg, megszívja magát olajjal.
5
✓
Még melegen szórd meg porcukorral. Langyosan a legfinomabb.
Tipp: A porcukor a meleg tészta gőzétől kicsit ráolvad, így jobban tapad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 80 g Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
- 2 ek. Narancsvirágvíz
- 50 ml Víz (hideg)
- 1 csipet Só
- 150 g Dióbél (durvára darálva)
- 50 g Kristálycukor
- 1 tk. Szárított mentalevél (morzsolt)
- 300 ml Napraforgóolaj (sütéshez)
- 1 ek. Porcukor (tálaláshoz)