- Miért törik a tészta nyújtáskor?
- A teljes kiőrlésű liszt több nedvességet igényel. Ha törik, gyúrj hozzá még egy pici vizet.
- Lehet sütőben sütni?
- Igen, 250°C-on (vagy a maximumon) néhány percig, de a serpenyőben jobban kontrollálható a folyamat.
- Hogyan tároljam?
- Zacskóban, hogy ne száradjon ki. Pár napig puha marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tunnbröd teljes kiőrlésű liszttel
Ez a teljes kiőrlésű tunnbröd a rusztikus ízek kedvelőinek készült. A teljes kiőrlésű lisztben benne marad a búzaszem héja (korpa) és csírája is, ami mogyorós, földes ízvilágot kölcsönöz a lepénykenyérnek. Mivel a korpa éles szélei vágják a sikérszálakat, ez a tészta tömörebb szerkezetű, de cserébe gazdagabb ízélményt nyújt. Kiváló alapja a füstölt lazacos vagy krémsajtos tekercseknek.
Hozzávalók
500
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
200
g
Fehér búzaliszt
450
ml
Langyos víz
10
g
Szárított élesztő
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
2
ek.
Olaj
1
tk.
Őrölt édeskömény vagy ánizs
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál a dagasztáshoz
- Sodrófa
- Villa
- Tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyő
- Konyharuha
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: a kétféle lisztet, sót, cukrot, fűszereket és a szárított élesztőt.
Tipp: A fehér liszt hozzáadása javítja a tészta szerkezetét, mivel több sikért tartalmaz, ami összetartja a tésztát.
2
✓
Add hozzá a langyos vizet és az olajat, majd kezdd el dagasztani.
Tipp: A zsiradék (olaj) bevonja a lisztszemcséket, így a kenyér puhább marad sütés után.
3
✓
Dagaszd a tésztát kb. 10 percig, amíg rugalmas és fényes nem lesz.
Tipp: A dagasztás során alakul ki a sikérváz, ami a tészta 'gerince'.
4
✓
Letakarva keleszd meleg helyen 1 órán át, amíg a duplájára nő.
Tipp: A teljes kiőrlésű liszt nehezebb, ezért a kelés kicsit lassabb lehet.
5
✓
Oszd a tésztát gombócokra, és lisztezett felületen nyújtsd őket hajszálvékonyra.
Tipp: Folyamatosan forgasd és lisztezd a tésztát nyújtás közben, hogy ne ragadjon le.
6
✓
Szurkáld meg villával a lapokat, majd forró, száraz serpenyőben süsd oldalanként 1-2 percig.
Tipp: Csak addig süsd, amíg hólyagos lesz és barna pöttyök jelennek meg rajta; ha tovább sütöd, keksz keménységű lesz.
7
✓
Sütés után azonnal takard le konyharuhával a kész lepényeket.
Tipp: A dunsztolás (saját gőzében pihentetés) elengedhetetlen a puha végeredményhez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 200 g Fehér búzaliszt
- 450 ml Langyos víz
- 10 g Szárított élesztő
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Őrölt édeskömény vagy ánizs