- Szétesett a vízben. Miért?
- Vagy nem pihentetted eleget, és a dara nem dagadt meg, vagy túl vizes volt a túró. Adj hozzá legközelebb pici lisztet.
- Kemény lett. Miért?
- Túl sok darát tettél bele, vagy túl sokáig főzted.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Túrógombóc
A könnyű túrógombóc titka a türelem és a vízmegkötés egyensúlya. A búzadara nem viselkedik azonnal: idő kell neki, hogy magába szívja a túró nedvességét és megduzzadjon. Ha ezt a pihentetést kihagyod, a gombóc szétesik, vagy – ha túl sok darával próbálod menteni – kemény lesz, mint a kő. A cél a remegős, lágy szerkezet.
Hozzávalók
500
g
Tehéntúró (félzsíros, rögös)
100
g
Búzadara
2
db
Tojás (M-es)
1
csipet
Só
1
tk
Reszelt citromhéj (opcionális, de ajánlott)
60
g
Vaj
100
g
Zsemlemorzsa
200
ml
Tejföl (a tálaláshoz)
3
ek
Porcukor (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Nagy lábas a főzéshez
- Serpenyő a morzsához
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Törd át a túrót egy villával, keverd hozzá a tojásokat, a búzadarát, a sót és a citromhéjat. Hagyd a hűtőben pihenni legalább 30 percig.
Tipp: Ez a passzív idő a legfontosabb. A dara ilyenkor hidratálódik (szívja meg magát), ettől áll majd össze a gombóc főzéskor.
2
✓
Közben készítsd el a morzsát: olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, szórd bele a zsemlemorzsát, és folyamatosan kevergetve pirítsd aranybarnára.
Tipp: A vajban lévő tejfehérjék is barnulnak, ez adja a karamellás mellékízt.
3
✓
Forralj vizet egy nagy fazékban, sózd meg enyhén. Nedves kézzel formázz gombócokat a masszából.
Tipp: Ne tömörítsd túl a gombócokat, legyenek lazák. A nedves kéz megakadályozza, hogy a massza rád ragadjon.
4
✓
Tedd a gombócokat a gyöngyöző (nem lobogó!) vízbe. Ha feljöttek a felszínre, főzd még 2-3 percig.
Tipp: A túl erős forrás szétverheti a lágy gombócokat.
5
✓
Szűrőkanállal szedd ki, csepegtesd le, és forgasd meg a vajas morzsában. Tejföllel és porcukorral tálald.
Tipp: Azonnal tálald, mert a gombóc állás közben keményedhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tehéntúró (félzsíros, rögös)
- 100 g Búzadara
- 2 db Tojás (M-es)
- 1 csipet Só
- 1 tk Reszelt citromhéj (opcionális, de ajánlott)
- 60 g Vaj
- 100 g Zsemlemorzsa
- 200 ml Tejföl (a tálaláshoz)
- 3 ek Porcukor (a tálaláshoz)