- Miért lett lapos?
- Lehet, hogy régi volt a sütőpor, vagy túl vékonyra nyújtottad a tésztát. A pogácsa szereti a 2 cm-es vastagságot nyersen is.
- Használhatok margarint?
- Igen, de a vaj íze és olvadási tulajdonságai sokkal finomabb végeredményt adnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Túrós pogácsa
A pogácsák világában ez a 'gyors megoldás', ami nem igényel órákig tartó kelesztést, mégis hozza a réteges, puha élményt. A tészta titka a túró savassága és a zsiradék (vaj), ami sütés közben gőzt fejleszt, és a sütőpor segítségével megemeli a tésztát. Ez nem a foszlós, kelt pogácsa, hanem egy omlós, szinte linzer-szerű, sós teasütemény.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
250
g
Tehéntúró (félzsíros)
250
g
Vaj (hideg)
1
db
Tojás (a tésztába)
1
tk.
Só
1
csomag
Sütőpor (10g)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató (vagy egy kis pohár)
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze a lisztet a sütőporral és a sóval egy tálba.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet és elkeveri a vegyszert (sütőport), hogy ne legyen egyenetlen a kelés.
2
✓
Reszeld bele a hideg vajat a lisztbe, vagy gyors mozdulatokkal morzsold el, amíg nedves homok állagú nem lesz.
Tipp: Fontos, hogy a vaj ne olvadjon meg teljesen, mert az apró vajdarabkák fogják kialakítani a rétegeket sütéskor.
3
✓
Add hozzá az áttört túrót és az egész tojást, majd gyorsan gyúrd össze. Ne dögönyözd sokáig!
Tipp: A túrót törd át szitán vagy villával, hogy ne legyenek nagy rögök benne. A túlgyúrás keménnyé teszi a tésztát (gluténképződés).
4
✓
Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe pihenni legalább 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt nedvességet szív magába, a vaj pedig visszadermed, így könnyebb lesz nyújtani.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát ujjnyi vastagra (kb. 2 cm), rácsozd be a tetejét késsel, és szaggasd ki.
Tipp: A szaggatót mártsd lisztbe minden vágás előtt. A maradék tésztát gyúrd újra, és szaggasd ki azt is.
6
✓
Kend meg a tetejüket felvert tojással (vigyázz, ne folyjon le az oldalára), és 180°C-ra előmelegített sütőben süsd aranybarnára (kb. 20-25 perc).
Tipp: Ha a tojás lecsurog az oldalán, 'lelakatolja' a tésztát, és nem tud szépen felemelkedni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 250 g Tehéntúró (félzsíros)
- 250 g Vaj (hideg)
- 1 db Tojás (a tésztába)
- 1 tk. Só
- 1 csomag Sütőpor (10g)
- 1 db Tojás (a kenéshez)