- Miért folyt ki a karamell?
- A karamell magas hőmérsékleten folyékonnyá válik. Használj sütésálló karamellt, vagy zárd le nagyon alaposan a tésztát.
- Használhatok bolti tésztát?
- Igen, de keress olyat, ami vajjal készült (nem margarinnal), mert a vaj olvadáspontja adja a legjobb ízt és állagot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Twix croissant
Képzeld el a ropogós, vajas francia croissant találkozását a világ egyik legkedveltebb csokoládéjával. Ez a sütemény a textúrák játéka: a leveles tészta ezernyi hártyavékony rétege roppan a fogad alatt, majd előbukkan a sűrű, nyúlós karamell és a vajas kekszmorzsa, végül mindezt a lágy tejcsokoládé öleli körbe. Igazi bűnbeesés, ami minden kalóriát megér!
Hozzávalók
500
g
Friss leveles tészta (vajas)
120
g
Sűrű karamellkrém (Dulce de Leche állagú)
100
g
Tejcsokoládé (min. 30% kakaótartalom)
50
g
Vaj (a csokihoz)
50
g
Porcukor
50
g
Vajas keksz (durvára törve)
1
db
Tojássárgája (kenéshez)
20
ml
Tej (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Kenőecset
- Habzsák (karamellhez)
- Hőálló tál (csoki olvasztáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A hideg leveles tésztát terítsd ki, és vágd 6 egyenlő háromszögre. Dolgozz gyorsan!
Tipp: A tésztának hidegnek kell lennie, hogy a benne lévő vajrétegek ne olvadjanak össze a sütés előtt. Ha felmelegszik, tedd vissza a hűtőbe.
2
✓
A háromszögek szélesebb végére nyomj egy csík karamellkrémet habzsákból, és szórd meg a kekszmorzsával.
Tipp: A kekszmorzsa nemcsak ízt ad, de magába szívja a karamell nedvességét is, így segít, hogy ne folyjon szét. Hagyj a széleken 1-1 cm helyet!
3
✓
Tekerd fel a croissantokat, a csücsköt hajtsd alá. Kend meg a tojássárgája és tej keverékével.
Tipp: Ne kend meg a vágott széleket (ahol látszanak a rétegek), mert a tojás 'összeragasztja' őket, és a tészta nem tud megemelkedni. [A tojásos kenés a Maillard-reakció miatt ad szép barna színt.]
4
✓
Süsd 200°C-on (légkeverés nélkül) vagy 180°C-on (légkeveréssel) 15-18 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: A magas hőfok szükséges ahhoz, hogy a víz gőzzé váljon és hirtelen megemelje a tésztát (oven spring). Ne nyisd ki a sütőt az elején!
5
✓
Amíg hűl a sütemény, olvaszd fel a csokit a vajjal vízgőz felett. Csorgasd a kihűlt croissant-ok tetejére.
Tipp: A vaj fényt ad a csokoládénak és puhábbá teszi a bevonatot, így nem törik le harapáskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss leveles tészta (vajas)
- 120 g Sűrű karamellkrém (Dulce de Leche állagú)
- 100 g Tejcsokoládé (min. 30% kakaótartalom)
- 50 g Vaj (a csokihoz)
- 50 g Porcukor
- 50 g Vajas keksz (durvára törve)
- 1 db Tojássárgája (kenéshez)
- 20 ml Tej (kenéshez)