Twix macaron
A Twix csokoládé 1967-ben jelent meg, és azóta is az egyik legnépszerűbb csokoládé márka. A Twix macaron ötvözi ezt az édességet a francia macaron finom tésztájával, így egy igazán finom és karamellás desszertet eredményez. Ez a változat a mogyoróvajat és a caramel szószt használja, hogy visszaadja a Twix ízvilágát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat. A mandulalisztet és a porcukrot egy tálban szitáld át, hogy ne maradjanak csomók.
A macaron készítésénél a pontos mérés és a csomómentes alapanyagok kulcsfontosságúak a sikerhez.
2
Verj kemény habot a tojásfehérjéből, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot. A habnak szilárdnak kell lennie, és a csúcsoknak meg kell maradniuk.
A tojásfehérje legyen szobahőmérsékletű, és használj tiszta, zsírmentes edényt a felveréshez. A cukrot fokozatosan add hozzá, hogy a hab stabil maradjon.
3
Óvatosan keverd bele a mandulalisztet és a porcukrot a tojásfehérjébe. Az elegyet ne keverd túl, hogy megőrizze a habosságát.
A keverést lentről felfelé végezd, és csak addig keverd, amíg az alapanyagok össze nem állnak. A túlkeverés lapos macaronokat eredményez.
4
Habzsákba töltsd a tésztát, majd formázz kis korongokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Használj sablont a korongok egyforma méretének biztosításához.
5
Hagyd a tésztát pihenni 30 percig, hogy megszilárduljon a teteje, mielőtt a sütőbe teszed.
Ez a pihentetés elengedhetetlen a macaronokra jellemző "láb" kialakulásához.
6
Közben előmelegítjük a sütőt 150°C-ra. Süsd a macaront 12-15 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj rá, hogy ne égjenek meg a macaronok. Ha a macaronok könnyen leválnak a sütőpapírról, akkor megsültek.
7
A tölteléket készítsd el: a caramel szószt keverd össze a tejszínnel, majd egy keverőedényben verd habbá.
A tejszín legyen nagyon hideg, hogy könnyen felverhető legyen.
8
A tejcsokoládét olvaszd fel, majd keverd a mogyoróvajjal, hogy sima és krémes tölteléket kapj.
A csokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben olvaszd fel óvatosan, nehogy megégjen.
9
Miután a töltelék egyenletes, tedd a hűtőbe 10-15 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A hűtés megakadályozza, hogy a töltelék túl folyékony legyen a macaronok megtöltésekor.
10
Amikor a macaronok kihűltek, a krémes tölteléket kanalazd az egyik felükre, majd helyezd rá a másik felét.
A tölteléket ne vidd túl a macaron szélére, mert akkor összenyomódhat.
11
Hagyd a kész macaronokat hűtőben pihenni legalább 1-2 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
A pihentetés elengedhetetlen, hogy a macaronok ízei összeérjenek, és a tésztájuk is megpuhuljon.
