Vajas keksz
A vajas keksz egy klasszikus sütemény, amelyet évszázadok óta készítenek szerte a világon. A brit teadélutánok egyik elengedhetetlen eleme, de számos más kultúrában is megtalálható hasonló változatban. Az egyszerű, de tökéletes ízű sütemény a minőségi alapanyagoktól lesz igazán különleges: a vaj gazdag íze és a vanília aromája teszi ellenállhatatlanná. Könnyen elkészíthető, így akár gyerekekkel is remek közös program lehet a sütés. Tökéletes egy csésze tea vagy kávé mellé, és ajándéknak is kiváló.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vajat hagyd szobahőmérsékleten megpuhulni, hogy könnyebben dolgozható legyen. Ez segít abban, hogy a tészta lágy és homogén állagú legyen.
Ne olvaszd meg a vajat, mert a tészta állaga megváltozik, és a kekszek nem lesznek olyan omlósak.
2
Egy nagy keverőtálban keverd össze a vajat és a porcukrot, amíg krémes állagot nem kapsz. Használhatsz kézi habverőt vagy elektromos mixert is, hogy könnyebb legyen.
Addig keverd, amíg a keverék világosabb és habosabb nem lesz. Ez a lépés fontos a kekszek könnyed állagához.
3
Add hozzá a vaníliakivonatot, a sót és a tojást, majd keverd alaposan össze, amíg egységes masszát nem kapsz.
A tojást érdemes előzőleg felverni egy villával, mielőtt a vajas keverékhez adnád, így könnyebben eldolgozható.
4
Fokozatosan szitáld bele a lisztet, és keverd össze egy spatulával vagy kézzel, amíg egy formázható, nem ragadós tésztát nem kapsz.
Ne keverd túl a tésztát, mert a kekszek kemények lehetnek. Csak addig keverd, amíg a liszt teljesen el nem keveredik.
5
Formázz a tésztából egy nagy gömböt, csomagold folpackba, majd tedd hűtőbe legalább 30 percre. Ez segít, hogy a kekszek megtartsák a formájukat sütés közben.
Ha nincs időd, a tésztát akár egy órára is beteheted a hűtőbe. Minél hidegebb a tészta, annál könnyebb vele dolgozni.
6
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütőt érdemes már a tészta hűtése alatt elkezdeni melegíteni, hogy mire kiveszed a tésztát, már megfelelő hőmérsékletű legyen.
7
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 5 mm vastagra, majd szaggass belőle tetszőleges formájú kekszeket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert könnyen megéghet a sütőben. Ha a tészta ragad, tegyél alá és fölé is egy kevés lisztet.
8
Helyezd a kekszeket a sütőpapírral bélelt tepsire, ügyelve arra, hogy maradjon köztük egy kis hely, mert sütés közben kissé megnőnek.
Ha nincs sütőpapírod, a tepsit vékonyan kend ki vajjal, és szórd meg liszttel.
9
Süsd a kekszeket előmelegített sütőben kb. 10-12 percig, amíg a széleik enyhén aranybarnára sülnek.
Figyeld a kekszeket sütés közben, mert a sütési idő sütőtől függően változhat. Ne süsd túl, mert kiszáradnak!
10
Hagyd teljesen kihűlni a kekszeket egy rácson, majd tálald vagy tárold légmentesen záródó dobozban.
A kekszek teljesen kihűlve lesznek ropogósak. Légmentesen záródó dobozban tárolva hosszabb ideig megőrzik frissességüket.
