- Miért ragad a rizs?
- Nem mostad át eléggé, vagy kevergetted főzés közben. A rizst tilos keverni párolás alatt, mert összetörik és keményítő szabadul fel!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vajrizs
A vajrizs a köretek 'kis feketéje': egyszerű, elegáns és mindenhez illik. A titok itt nem a fűszerezésben, hanem a technikában rejlik: a rizsszemeket addig kell mosni, amíg a víz tiszta nem lesz, így távolítjuk el a felületi keményítőt, ami a ragacsosságot okozná. A vaj a végén pedig nem sütéshez kell, hanem bevonatot képez a szemek körül, selymessé téve azokat.
Hozzávalók
300
g
Basmati rizs
600
ml
Víz
50
g
Jó minőségű vaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fehér vagy fekete bors
10
g
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita a rizs mosásához
- Vastag aljú lábas fedővel
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Mérd ki a rizst, és tedd egy szitába. Mosd át hideg folyóvíz alatt, kézzel finoman dörzsölve, amíg az átfolyó víz teljesen átlátszó nem lesz.
Tipp: Ez a lépés garantálja a pergős állagot a felesleges keményítőpor eltávolításával.
2
✓
Tedd a rizst a lábasba, öntsd rá a vizet és add hozzá a sót. Forrald fel magas lángon.
Tipp: A 2:1 víz-rizs arány a basmatinál általános, de a csomagolást mindig ellenőrizd.
3
✓
Amint forr, vedd a lángot a legkisebbre, fedd le, és ne nyúlj hozzá 12-15 percig.
Tipp: A gőz a barátod, ne engedd ki a fedő emelgetésével!
4
✓
Ha a rizs felszívta a vizet, zárd el a tüzet. Tedd a vajat a tetejére (még ne keverd!), tedd vissza a fedőt, és pihentesd 5 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a rizsszemek belső nedvességtartalma kiegyenlítődik.
5
✓
Villával lazítsd fel a rizst (ne kanállal, hogy ne törjön), keverd el benne az olvadt vajat, a borsot és az aprított petrezselymet.
Tipp: A villás lazítás segít, hogy a gőz távozzon és a szemek szétváljanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Basmati rizs
- 600 ml Víz
- 50 g Jó minőségű vaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fehér vagy fekete bors
- 10 g Friss petrezselyem