- Miért púposodott fel a közepe?
- Túl forró volt a sütő, a széle hamarabb megsült, mint a közepe. Vagy túl sok sütőport használtál.
- Szétfolyt a krém.
- A pudingnak teljesen ki kell hűlnie, mielőtt a tejszínhez kevered, különben a tejszínhab zsírja megolvad a hőtől.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vaníliakrémes torta
Az egyszerűség dicsérete: egy jól elkészített piskóta és egy főzött vaníliakrém párosa sosem megy ki a divatból. Ez a torta a „Viktória piskóta” (Victoria Sponge) alapjaira épül, ahol a tészta vajas és tömör, nem pedig a habkönnyű vizes piskóta. A krém pedig pudinggal stabilizált tejszínhab, ami napokig tartja a formáját.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
150
g
Kristálycukor
4
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
100
g
Vaj (puha)
100
ml
Tej
10
g
Sütőpor
10
ml
Vanília kivonat
200
ml
Habtejszín (hideg)
40
g
Vaníliás pudingpor (főzős)
300
ml
Tej (a pudinghoz)
50
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma (22 cm)
- Robotgép
- Hosszú kés (szeleteléshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tortaforma alját béleld ki sütőpapírral.
Tipp: Az oldalát ne vajazd ki, ha azt akarod, hogy a piskóta egyenletesen másszon fel a falán.
2
✓
A puha vajat habosítsd ki a cukorral, majd egyesével add hozzá a tojásokat. Ha kicsapódna (grízes lesz), tegyél hozzá egy kanál lisztet.
Tipp: A habosítás során levegőt viszel a zsírba, ez emeli meg a tésztát. (Mechanikai lazítás)
3
✓
Keverd hozzá a tejet és a vaníliát, majd forgasd bele a sütőporral elkevert lisztet. Csak addig keverd, amíg a liszt eltűnik.
Tipp: A túlkeveréstől a lisztben lévő glutén megerősödik, és a tészta rágós, kenyérszerű lesz omlós helyett.
4
✓
Süsd a tésztát 30-35 percig (tűpróba). Hagyd teljesen kihűlni rácson.
Tipp: Ne nyitogasd a sütő ajtaját az első 20 percben, mert összeesik a tészta a hőmérséklet-ingadozástól.
5
✓
Közben főzd meg a pudingot a 300 ml tejjel (sűrűbb lesz a szokásosnál). Hagyd teljesen kihűlni, közben fedd le fóliával, hogy ne bőrösödjön.
Tipp: A sűrű puding stabilizálja majd a tejszínhabot zselatin nélkül is.
6
✓
A hideg tejszínt verd kemény habbá a porcukorral. Lazítsd fel a kihűlt pudingot egy habverővel, majd forgasd bele a tejszínhabot.
Tipp: A tejszínnek hidegnek kell lennie, különben a zsír nem tud levegőt csapdába ejteni.
7
✓
Vágd ketté a piskótát, töltsd meg a krémmel, és vond be a külsejét is. Hűtsd 1 órát tálalás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 150 g Kristálycukor
- 4 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 100 g Vaj (puha)
- 100 ml Tej
- 10 g Sütőpor
- 10 ml Vanília kivonat
- 200 ml Habtejszín (hideg)
- 40 g Vaníliás pudingpor (főzős)
- 300 ml Tej (a pudinghoz)
- 50 g Porcukor