Vaníliás-lekváros felfújt
A vaníliás-lekváros felfújt egy igazán különleges desszert, amely a csokoládé gazdag ízét és a lekvár édes-savanykás ízét ötvözi. A felfújt francia eredetű, és azóta számos nemzet konyhájában elterjedt. A lekvár és a csokoládé tökéletes harmóniát alkotnak, így egy igazán gazdag és ínycsiklandó desszertet hozva létre. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, például romantikus vacsorákra vagy gasztronómiai rendezvényekre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót. A lekvárt tedd félre, a csokoládét törd kisebb darabokra, a tojásokat válaszd szét, a tojásfehérjét egy tiszta tálba tedd.
A tojásfehérje akkor lesz a legkeményebb, ha teljesen zsírmentes tálban vered fel. Használj egy csepp ecetet vagy citromlevet a tál kitörléséhez.
2
A tojássárgáját keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és a lekvárral.
Addig keverd a tojássárgáját a cukorral, amíg a keverék kivilágosodik és krémes nem lesz. Ez segít a felfújt könnyedségében.
3
A tejet öntsd egy lábasba, és közepes lángon melegítsd fel, hogy langyos legyen, majd öntsd a tojássárgájás keverékhez.
A tejet ne forrald fel, csak langyosítsd meg, mert a forró tej kicsaphatja a tojássárgáját.
4
A csokoládét és a vajat tedd egy kis tálba, majd olvaszd fel vízfürdőn. Amikor a csokoládé felolvadt, öntsd a tojássárgájás keverékhez, és jól keverd el.
Ügyelj arra, hogy a vízfürdő edénye ne érjen a vízbe, különben a csokoládé megéghet. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve olvaszd fel.
5
A tojásfehérjét verj fel kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a csokoládés masszába.
A tojásfehérjét óvatosan, de határozottan forgasd bele a masszába, hogy ne törjön össze a hab. Ne keverd, hanem forgasd!
6
A lisztet szitáld át, és fokozatosan add hozzá a csokoládés masszához. Keverd jól össze.
A liszt átszitálása segít elkerülni a csomókat a tésztában. Ne keverd túl, csak addig, amíg a liszt el nem keveredik.
7
A felfújt formáját vajazd ki, majd öntsd bele a masszát.
A formát alaposan vajazd ki és lisztezd meg, hogy a felfújt ne ragadjon le. A felesleges lisztet rázd ki.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a felfújt szépen megemelkedik és aranybarnára sül.
Sütés közben ne nyisd ki a sütő ajtaját, mert a felfújt összeeshet. A sütési idő a sütőtől függően változhat, figyelj rá!
9
Miután kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald melegen.
A felfújt a legfinomabb, ha azonnal tálalod, de óvatosan kezeld, mert könnyen összeeshet.
