Vaníliás-mandulás felfújt
A vaníliás-mandulás felfújt egy igazán különleges desszert, amely a csokoládé gazdag ízét és a mandula ízletes, diós aromáját ötvözi. A felfújt francia eredetű, és azóta számos nemzet konyhájában elterjedt. A mandula és a csokoládé tökéletes harmóniát alkotnak, így egy igazán gazdag és ínycsiklandó desszertet hozva létre. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, például romantikus vacsorákra vagy gasztronómiai rendezvényekre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót. A mandulát törd kisebb darabokra, a csokoládét törd kisebb darabokra, a tojásokat válaszd szét, a tojásfehérjét egy tiszta tálba tedd.
A mandulát pirítsd meg sütőben vagy serpenyőben, mielőtt belekevered a tésztába, hogy intenzívebb legyen az íze.
2
A tojássárgáját keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és a mandulával.
A mandulát finomra aprítva add hozzá a keverékhez, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.
3
A tejet öntsd egy lábasba, és közepes lángon melegítsd fel, hogy langyos legyen, majd öntsd a tojássárgájás keverékhez.
Ha a tej túl forró, a tojássárgája kicsapódhat, ezért figyelj a hőmérsékletre.
4
A csokoládét és a vajat tedd egy kis tálba, majd olvaszd fel vízfürdőn. Amikor a csokoládé felolvadt, öntsd a tojássárgájás keverékhez, és jól keverd el.
Használj jó minőségű csokoládét, mert az befolyásolja a felfújt ízét.
5
A tojásfehérjét verj fel kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a csokoládés masszába.
A tojásfehérje legyen szobahőmérsékletű, így könnyebben felverhető kemény habbá.
6
A lisztet szitáld át, és fokozatosan add hozzá a csokoládés masszához. Keverd jól össze.
A lisztet óvatosan keverd a masszába, hogy ne törjön össze a tojásfehérjehab.
7
A felfújt formáját vajazd ki, majd öntsd bele a masszát.
A formát vajazd ki és szórd meg darált mandulával, hogy a felfújt még finomabb legyen.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a felfújt szépen megemelkedik és aranybarnára sül.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj a felfújtra, és ellenőrizd tűpróbával, hogy megsült-e.
9
Miután kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald melegen, és szórj egy kevés mandulát a tetejére.
Tálalás előtt szórd meg porcukorral vagy kakaóporral is.
