- Miért vált külön a zselatinréteg az alján?
- Túl meleg volt a krém, amikor a formába öntötted, vagy nem keverted el eléggé.
- Kivehetem a formából melegítés nélkül is?
- Nehéz lesz. Ha nem akarod vízbe mártani, használj szilikon formát vagy tálald pohárban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vaníliás panna cotta
A tökéletes panna cotta titka a 'remegés'. Nem lehet olyan kemény, mint egy gumicukor, de nem is folyhat. Ezt az állapotot úgy érjük el, hogy éppen csak annyi zselatint használunk, ami képes csapdába ejteni a folyadékot egy laza szerkezetben. Amikor a szánkba vesszük, a testhőmérséklet hatására a gél azonnal olvadni kezd, felszabadítva a tejszínt és a vaníliát.
Hozzávalók
500
ml
Zsíros habtejszín (min. 30%)
100
ml
Tej
60
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd
3
lap
Lapzselatin
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Finom szűrő
- Formák
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatinlapokat hideg vízbe.
Tipp: A zselatinszemcsék vizet szívnak magukba és megduzzadnak. (Hidratálás).
2
✓
A tejszínt, tejet, cukrot és a vanília kikapart belsejét (plusz a rudat) melegítsd fel. Épp csak kezdjen el gyöngyözni a széle.
Tipp: Ne forrald, mert a tejszín íze megváltozik.
3
✓
Vedd ki a vaníliarudat. Nyomkodd ki a zselatint, és keverd a meleg tejszínhez.
Tipp: A maradékhő tökéletesen feloldja a zselatint.
4
✓
Szűrd át a keveréket.
Tipp: Eltávolítja a vaníliarostokat és biztosítja a simaságot.
5
✓
Töltsd formákba, és hűtsd legalább 4 órán át.
Tipp: A zselatinos kötés kialakulásához idő és hideg kell. (Gélképződés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Zsíros habtejszín (min. 30%)
- 100 ml Tej
- 60 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd
- 3 lap Lapzselatin