Vaníliás-sós karamellás felfújt
A vaníliás-sós karamellás felfújt egy igazán különleges desszert, amely a csokoládé gazdag ízét és a sós karamell édes-sós ízét ötvözi. A felfújt francia eredetű, és azóta számos nemzet konyhájában elterjedt. A karamell és a csokoládé tökéletes harmóniát alkotnak, így egy igazán gazdag és ínycsiklandó desszertet hozva létre. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, például romantikus vacsorákra vagy gasztronómiai rendezvényekre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót. A csokoládét törd kisebb darabokra, a tojásokat válaszd szét, a tojásfehérjét egy tiszta tálba tedd.
A pontos előkészítés segít a zökkenőmentes munkában. A tojásfehérjének zsírtalan tálba kell kerülnie, különben nem verhető fel megfelelően.
2
A tojássárgáját keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és a sós karamellás szósszal.
Ha nincs kész sós karamell szószod, otthon is elkészítheted.
3
A tejet öntsd egy lábasba, és közepes lángon melegítsd fel, hogy langyos legyen, majd öntsd a tojássárgájás keverékhez.
A tej hőmérséklete fontos, ne legyen túl forró, különben a tojássárgája kicsapódhat.
4
A csokoládét és a vajat tedd egy kis tálba, majd olvaszd fel vízfürdőn. Amikor a csokoládé felolvadt, öntsd a tojássárgájás keverékhez, és jól keverd el.
A vízfürdőnél ügyelj, hogy a tál ne érjen a vízbe, a gőz melege olvasztja meg a csokoládét.
5
A tojásfehérjét verj fel kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a csokoládés masszába.
A kemény hab titka, hogy a tojásfehérje szobahőmérsékletű legyen. Óvatosan forgasd bele, hogy a hab ne törjön össze.
6
A lisztet szitáld át, és fokozatosan add hozzá a csokoládés masszához. Keverd jól össze.
A szitálás megelőzi a csomósodást. Ne keverd túl, csak amíg a liszt el nem tűnik.
7
A felfújt formáját vajazd ki, majd öntsd bele a masszát.
A formát alaposan vajazd ki, és lisztezd meg, hogy a felfújt könnyen kijöjjön.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a felfújt szépen megemelkedik és aranybarnára sül.
A sütő legyen alaposan előmelegítve. Sütés közben ne nyisd ki az ajtót, mert a felfújt összeeshet.
9
Miután kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald melegen, és szórj egy kevés karamellás szószt a tetejére.
Azonnal tálald, mert a felfújt hamar összeesik. A sós karamell szósz különleges ízt ad neki.
