- Miért esett össze?
- Ez a felfújt természete. Ahogy hűl, a levegő összehúzódik benne. Azonnal kell tálalni! Vagy kinyitottad a sütőajtót sütés közben (tilos!).
- Nincs szarvasgombám.
- Használhatsz pár csepp minőségi szarvasgomba-olajat, vagy elhagyhatod, és maradsz a csokis verziónál.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vaníliás-szarvasgombás felfújt
A soufflé (felfújt) a cukrászat magasiskolája, de ne ijedj meg tőle! A lényege a levegő: a tojásfehérje habjába zárt buborékok a sütő hőjétől kitágulnak, és a desszert 'felemelkedik'. A csokoládé és a szarvasgomba párosítása merész, földes és dekadens – igazi gourmet élmény.
Hozzávalók
1
cs.
Vaníliás cukor
2
g
Szarvasgomba (friss vagy olajban)
100
g
Étcsokoládé (min. 60%)
4
db
Tojás (szétválasztva)
80
g
Kristálycukor
50
g
Finomliszt
200
ml
Tej
30
g
Vaj (+ a formák kenéséhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szuflé formák (ramekin)
- Habverő
- Lábas
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Vajazd ki a formákat, és szórd meg kristálycukorral, majd öntsd ki a felesleget.
Tipp: A cukorkristályok 'kapaszkodót' adnak a tésztának, hogy fel tudjon kúszni az edény falán.
2
✓
Készíts besamel alapot: olvaszd fel a vajat, keverd bele a lisztet, majd folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tejet. Főzd sűrűre. Vedd le a tűzről, keverd bele a csokit és a reszelt szarvasgombát.
Tipp: A forró alapban a csoki elolvad. A szarvasgomba hő hatására intenzívebb lesz.
3
✓
Ha langyosra hűlt, keverd bele a tojássárgájákat.
Tipp: Ha forrón teszed bele, megfő a tojás!
4
✓
Verd kemény habbá a fehérjéket a cukorral. Egyharmadát keverd bátran a csokis masszához (lazítás), a maradékot óvatosan forgasd bele.
Tipp: Vigyázz, ne törd össze a habot, mert ezek a buborékok fogják emelni a sütit.
5
✓
Töltsd a formákba (háromnegyedig). Húzd végig a hüvelykujjadat a forma belső peremén (hogy elválaszd a tésztát a faltól).
Tipp: Ez a 'körbehúzás' segít, hogy egyenesen emelkedjen meg, mint egy kalap.
6
✓
Süsd 180°C-on 15-20 percig. NE NYISD KI A SÜTŐT! Tálald azonnal.
Tipp: A látvány a lényeg, ami másodpercek alatt összeesik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 2 g Szarvasgomba (friss vagy olajban)
- 100 g Étcsokoládé (min. 60%)
- 4 db Tojás (szétválasztva)
- 80 g Kristálycukor
- 50 g Finomliszt
- 200 ml Tej
- 30 g Vaj (+ a formák kenéséhez)