Vaníliás-szarvasgombás felfújt
A vaníliás-szarvasgombás felfújt egy igazán különleges desszert, amely a csokoládé gazdag ízét és a szarvasgomba különleges, földes ízét ötvözi. A felfújt francia eredetű, és azóta számos nemzet konyhájában elterjedt. A szarvasgomba és a csokoládé tökéletes harmóniát alkotnak, így egy igazán gazdag és ínycsiklandó desszertet hozva létre. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, például romantikus vacsorákra vagy gasztronómiai rendezvényekre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót. A szarvasgombát apróra vágd, a csokoládét törd kisebb darabokra, a tojásokat válaszd szét, a tojásfehérjét egy tiszta tálba tedd.
A szarvasgombát nagyon vékony szeletekre vágd, hogy az íze jobban érvényesüljön.
2
A tojássárgáját keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és a szarvasgombával.
A szarvasgomba olaj is használható az íz fokozására.
3
A tejet öntsd egy lábasba, és közepes lángon melegítsd fel, hogy langyos legyen, majd öntsd a tojássárgájás keverékhez.
A tej ne legyen forró, mert megfőzheti a tojássárgáját. A langyos hőmérséklet ideális.
4
A csokoládét és a vajat tedd egy kis tálba, majd olvaszd fel vízfürdőn. Amikor a csokoládé felolvadt, öntsd a tojássárgájás keverékhez, és jól keverd el.
Ügyelj rá, hogy a vízfürdőben a tál alja ne érjen a vízhez, mert a csokoládé könnyen megéghet. Használj jó minőségű csokoládét a legjobb íz érdekében.
5
A tojásfehérjét verj fel kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a csokoládés masszába.
A tojásfehérje akkor lesz igazán kemény, ha egy csipet sót adsz hozzá verés közben. A habot óvatosan forgasd bele, hogy ne törjön össze, és a massza levegős maradjon.
6
A lisztet szitáld át, és fokozatosan add hozzá a csokoládés masszához. Keverd jól össze.
A liszt átszitálása megakadályozza a csomók kialakulását, és könnyebb elkeverni a masszában. Ne keverd túl, csak addig, amíg a liszt el nem tűnik.
7
A felfújt formáját vajazd ki, majd öntsd bele a masszát.
A formát alaposan vajazd ki, hogy a felfújt ne ragadjon le. Szórhatsz bele egy kevés kakaóport is a vajazás után.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a felfújt szépen megemelkedik és aranybarnára sül.
Fontos, hogy a sütő megfelelően legyen előmelegítve. Sütés közben ne nyisd ki a sütő ajtaját, mert a felfújt összeeshet. A sütési idő a sütődtől függően változhat, figyelj rá!
9
Miután kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald melegen.
A felfújt a legjobb melegen, közvetlenül a sütés után. Tálalás előtt szórhatsz rá porcukrot vagy kakaóport.
