Vazhaithandu Kootu
A Vazhaithandu Kootu a dél-indiai konyha egyik finom és tápláló étke. Az étel fő alapanyaga a zöld banán, amelyet gazdag, fűszeres toor dal-lal és friss korianderrel készítenek. A kootu egy hagyományos étel, amelyet gyakran rizs mellé tálalnak, és a banán különleges íze jól illik a fűszeres alapléhez. A Vazhaithandu Kootu ízletes és egészséges választás, különösen vegetáriánusok számára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöld banánokat hámozd meg, majd vágd őket kis darabokra. Az érett banánok is használhatóak, de a zöld banán adja a legjobb textúrát a kootuhoz.
A banán hámozásakor figyelj arra, hogy ne hagyd rajta a barna héjat, mert az nem ad jó ízt az ételhez.
2
A toor dal-t öblítsd le, majd egy edényben főzd meg annyi vízben, hogy ellepje, amíg teljesen megpuhul, kb. 20 percig.
A toor dal főzéséhez ne hagyj semmilyen szennyeződést a lencse szemein, mivel ezek keserű ízt adhatnak.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a mustármagot. Amikor elkezdenek pattogni, add hozzá a köményt, és az asafoetidát. Pirítsd őket egy-két percig, amíg illatosak nem lesznek.
Az asafoetida és a kömény pirítása fokozza az étel aromáját, és segít feloldani az összes fűszert.
4
Ezután add hozzá a finomra vágott hagymát, fokhagymát és zöld chiliket, és pirítsd őket, amíg a hagyma üveges nem lesz.
A hagymát ne pirítsd túl, mert keserűvé válhat, ha túl sokáig főzöd.
5
Add hozzá a reszelt kókuszt, koriander port, és főzd 3-4 percig, amíg a kókusz elkezd felszívni a fűszeres levet.
A kókusz gazdag és krémes textúrát ad a kootu-nak, ezért fontos, hogy ne hagyjuk túl sokáig főni, hogy megőrizzük a textúráját.
6
Ezután add hozzá a főtt zöld banánt és a főtt toor dal-t, majd egy kanál tamarind pasztát. Alaposan keverd össze, és hagyd főzni 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tamarind adja meg az étel savanyú ízét, amely tökéletesen kiegészíti a banán édességét.
7
Főzd tovább, amíg az étel sűrűsödik, és egyenletes, krémes állagúvá válik. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy a kívánt állagot elérd.
Ne hagyd túl sokáig főzni, mert a kootu túl sűrűvé válhat, és elveszíti a krémességét.
8
Tálald friss korianderrel díszítve, és fogyaszd rizs vagy roti mellé.
A friss koriander nemcsak színt ad az ételnek, hanem friss ízt is, amely tökéletesen kiegészíti a fűszeres kootu-t.
