Vegán bableves füstölt paprikával
A vegán bableves füstölt paprikával egy igazán melengető, ízletes fogás, amely tökéletes választás a hideg napokra. A bab telt íze és a füstölt paprika különleges aromája harmóniában van a friss zöldségekkel, így ez az étel nemcsak tápláló, hanem egészséges is. Egy igazi klasszikus, amely új szintre emeli a hagyományos bablevest.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Ha szárazbabot használsz, áztasd be egy éjszakára, majd főzd puhára sós vízben. Ha konzervbabot használsz, öblítsd le és tedd félre.
Az áztatási idő lerövidíthető, ha a babot felforralod, majd 1 órán át állni hagyod a forró vízben.
2
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. A sárgarépát és a zellert vágd kis kockákra.
A zöldségek méretének egyformának kell lennie, hogy egyenletesen főjenek meg.
3
Egy nagy fazékban hevítsd fel az olívaolajat, és párold meg a vöröshagymát 3-4 percig, amíg üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg. A fokhagymát csak rövid ideig pirítsd, mert könnyen megkeseredik.
4
Add hozzá a sárgarépát, a zellert és a babérlevelet. Párold 5 percig, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak.
A sárgarépát és a zellert vágd egyforma méretűre, hogy egyenletesen puhuljanak meg.
5
Szórd meg a füstölt paprikával, és keverd el jól, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
Vigyázz, hogy a füstölt paprika ne égjen meg, mert keserű ízt ad a levesnek. Ha érzékeny vagy a csípősre, használj édes füstölt paprikát.
6
Öntsd hozzá a zöldség alaplevet és a paradicsomkonzervet. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
A zöldség alaplé helyett használhatsz vizet is, de az alaplé gazdagabb ízt ad a levesnek.
7
Add hozzá a főtt vagy konzerv fehérbabot, és főzd további 5-10 percig. Ízesítsd sóval és borssal.
A babot óvatosan keverd a levesbe, hogy ne törjön össze.
8
Tálalás előtt szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.
A petrezselyem helyett koriandert is használhatsz, ha szereted.
