- Miért ázott el a kenyér?
- Valószínűleg túl korán tetted rá a feltétet. A bruschettát mindig közvetlenül tálalás előtt kell összeállítani.
- Milyen kenyeret használjak?
- A legjobb a kovászos parasztkenyér vagy ciabatta, aminek nagy lyukacsai vannak és kemény a héja.
- Hogyan lesz intenzívebb a fokhagyma íze?
- Ha szereted az erősebb ízeket, a fokhagymát zúzd bele az olívaolajba, és azzal kend meg a kenyeret sütés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán bruschetta paradicsommal
Az igazi bruschetta a 'povera cucina', azaz a szegények konyhájának remeke: a szikkadt kenyér új életre kel a tűz felett, a paradicsom leve pedig megpuhítja a ropogós morzsát. A titok az ellentétekben rejlik: a forró, fokhagymás pirítós találkozása a hideg, bazsalikomos paradicsommal. Nem kell hozzá sok alapanyag, de azoknak a lehető legjobb minőségűnek kell lenniük.
Hozzávalók
1
db
bagett vagy ciabatta
4
db
érett paradicsom
2
gerezd
fokhagyma
30
ml
extra szűz olívaolaj
10
g
friss bazsalikom
1
tk.
só
0.5
tk.
frissen őrölt fekete bors
10
ml
balzsamecet (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez és sütőpapír (vagy grillserpenyő)
- Éles kés és vágódeszka
- Keverőtál
- Kanál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A paradicsomokat mosd meg, vágd félbe, és távolítsd el a magos, leveses belsejét. A húsát vágd apró, egyenletes kockákra.
Tipp: A leveses rész eltávolítása fontos, hogy a keverék ne legyen túl vizes, és ne áztassa el azonnal a kenyeret (vízelvonás).
2
✓
Tedd a paradicsomot egy tálba. Add hozzá a tépkedett bazsalikomot, a sót, a borsot, a balzsamecetet és egy löttyintésnyi olívaolajat. Keverd össze, és hagyd állni szobahőmérsékleten 10-15 percig.
Tipp: A só hatására a paradicsom levet ereszt, ami összekeveredik az olajjal és az ecettel, létrehozva egy ízletes 'szaftot' (ozmózis).
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (vagy hevíts fel egy grillserpenyőt). A kenyeret vágd ferdén ujjnyi vastag szeletekre.
Tipp: A ferde vágással nagyobb felületet kapsz a feltétnek.
4
✓
Kend meg a kenyérszeletek mindkét oldalát vékonyan olívaolajjal, majd helyezd őket a tepsire. Süsd 5-7 percig, amíg a széle aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: Az olaj segít a hőátadásban, így a kenyér egyenletesebben pirul és ízletesebb lesz.
5
✓
Vedd ki a forró kenyereket, és egy félbevágott fokhagymagerezddel dörzsöld be alaposan a felületüket. A kenyér érdes felülete természetes reszelőként működik.
Tipp: A hő hatására a fokhagyma illóolajai azonnal beivódnak a pirítós pórusaiba.
6
✓
Közvetlenül tálalás előtt kanalazd a paradicsomos keveréket a kenyérszeletekre. Díszítsd extra bazsalikommal.
Tipp: Ne hagyd állni, mert a ropogós és a puha textúra kontrasztja csak frissen élvezhető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db bagett vagy ciabatta
- 4 db érett paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 30 ml extra szűz olívaolaj
- 10 g friss bazsalikom
- 1 tk. só
- 0.5 tk. frissen őrölt fekete bors
- 10 ml balzsamecet (opcionális)