Vegán chili bab
A chili bab eredete Mexikóban gyökerezik, ahol a fűszeres ételek mindig is népszerűek voltak. A vegán változat a hagyományos receptet modern csavarral egészíti ki, mivel hús helyett babot és zöldségeket használ. Ez az étel nemcsak egészséges, hanem hihetetlenül laktató is, tökéletes választás bármilyen alkalomra. A fűszerek tökéletes harmóniája adja meg az igazi chili élményt, amely az asztalnál mindenkit lenyűgöz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg és aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. A paprikákat magozd ki és vágd kockákra.
A chili paprikát óvatosan kezeljük, mert csípős lehet. Használjunk kesztyűt, ha érzékenyek vagyunk rá.
2
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát, és pirítsd 2-3 percig, amíg üveges lesz.
A hagymát közepes lángon pirítsuk, hogy ne égjen meg.
3
Add hozzá a fokhagymát, a paprikát, és a chili paprikát. Keverd össze, és pirítsd további 3-4 percig, hogy az ízek kibontakozzanak.
A fokhagymát ne pirítsuk túl, mert megéghet és keserű ízt adhat.
4
Add hozzá a paradicsompürét, a hámozott paradicsomot, és az összes fűszert (só, bors, kömény, füstölt paprika, cukor). Keverd össze, és főzd 5 percig.
A cukor segít kiegyensúlyozni a paradicsom savasságát. A füstölt paprika mélyebb ízt ad a chilinek.
5
Öblítsd le a babokat és a kukoricát hideg víz alatt, majd add a lábasba. Keverd össze, és közepes lángon főzd 15-20 percig. Időnként keverd meg.
A babot és a kukoricát leöblítve eltávolítjuk a felesleges levet és keményítőt.
6
Kóstold meg, és ízlés szerint állítsd be a fűszerezést. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis sót vagy borsot.
Kóstolás után nyugodtan állítsuk be a fűszerezést a saját ízlésünknek megfelelően.
7
Tálald melegen, friss korianderrel vagy petrezselyemmel díszítve. Köretként rizs vagy tortilla chips is kiváló hozzá.
A koriander frissességet ad a chilinek. Tálalhatjuk tejföllel vagy vegán tejföllel is.
