- Miért esett össze a hab?
- Az aquafaba hab érzékenyebb a zsírra és a hőre, mint a tojáshab. Ha a csoki túl meleg volt, amikor belekeverted, összeomlasztotta a buborékokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán csokihab torta
A vegán cukrászat csodája az 'Aquafaba' (a csicseriborsó konzerv leve). Bár hihetetlennek hangzik, ez a folyadék tele van fehérjével és keményítővel, ami tojásfehérje nélkül is kemény habbá verhető. Íze semleges, így tökéletes hordozója a csokoládénak. Ez a torta bizonyítja, hogy tojás és tejtermék nélkül is lehet légies mousse-t készíteni.
Hozzávalók
200
g
Mandulaliszt
100
g
Kókuszolaj (olvasztva)
150
g
Nyírfacukor (vagy porcukor)
200
g
Étcsokoládé (vegán, tejmentes)
250
ml
Kókusztej (konzerves, sűrű rész)
150
ml
Aquafaba (kb. egy konzerv csicseriborsó leve, lehűtve)
1
tk.
Vaníliakivonat
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Elektromos habverő (nagy teljesítményű)
- 22 cm-es tortaforma
- Vízgőz-szett
Allergén Információk
Diófélék (mandula)
Szója (csokoládéban lehet)
Elkészítés
1
✓
Alap: Keverd össze a mandulalisztet, sütőport, sót, 50g cukrot és a kókuszolajat.
Tipp: Nedves homok állagot keress.
2
✓
Nyomkodd a forma aljára, süsd 180°C-on 10 percig. Hűtsd ki teljesen.
Tipp: Melegen törékeny, hidegen megszilárdul.
3
✓
Krém: Olvaszd fel a csokoládét gőz felett, keverd hozzá a kókusztejet és vaníliát. Hűtsd langyosra.
Tipp: Ne legyen forró!
4
✓
Verd fel a hideg aquafabát a maradék 100g cukorral kemény habbá (ez 5-10 perc is lehet!).
Tipp: Légy türelmes, pont úgy fog kinézni, mint a tojáshab.
5
✓
Forgasd a habot óvatosan a csokis krémhez.
Tipp: A levegősség a habban van, vigyázz rá.
6
✓
Öntsd az alapra, hűtsd 4 órát.
Tipp: A csokoládé dermedése fogja megfogni a tortát zselatin nélkül.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Mandulaliszt
- 100 g Kókuszolaj (olvasztva)
- 150 g Nyírfacukor (vagy porcukor)
- 200 g Étcsokoládé (vegán, tejmentes)
- 250 ml Kókusztej (konzerves, sűrű rész)
- 150 ml Aquafaba (kb. egy konzerv csicseriborsó leve, lehűtve)
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só