Vegán csokoládé fagylalt
A vegán csokoládé fagylalt a tejmentes desszertek egyik legkedveltebb változata, amelyet a kókusztej és a mandulatej kombinációja tesz igazán selymessé. Az étcsokoládé intenzív íze és a juharszirup természetes édessége tökéletes harmóniát alkot, így ez a fagylalt nemcsak vegánoknak, hanem minden édesszájúnak kiváló választás. A házi készítésű fagylalt előnye, hogy mesterséges adalékanyagoktól mentes, és a természetes alapanyagokból készült csokoládé tökéletesen megőrzi gazdag aromáját. Ha szereted a krémes, lágy és intenzíven csokoládés fagylaltot, ezt a receptet mindenképp érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a keményítőt és a vizet, amíg sima elegyet kapsz. Ezt később használjuk a fagylalt sűrítésére.
Fontos, hogy a keményítő teljesen feloldódjon a vízben, hogy ne maradjanak csomók a fagylaltban.
2
Egy közepes lábosba öntsd a kókusztejet és a mandulatejet, majd add hozzá a kakaóport és a juharszirupot. Közepes lángon melegítsd fel, miközben folyamatosan kevered, hogy a kakaópor teljesen feloldódjon.
A kakaóport szitán keresztül is adagolhatod, hogy elkerüld a csomósodást. Fontos a folyamatos keverés, hogy ne égjen le az alja.
3
Adj hozzá a felaprított étcsokoládét, és keverd addig, amíg teljesen elolvad és egyneművé válik a keverék.
A csokoládét apróra vágva gyorsabban és egyenletesebben olvad el. Használj jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsokoládét a gazdagabb ízért.
4
Öntsd hozzá a keményítős keveréket, és alacsony hőfokon főzd tovább, amíg a fagylaltalap kissé besűrűsödik (kb. 5-7 perc). Ne forrald fel!
A keményítős keverék hozzáadásakor folyamatosan keverd, hogy ne csomósodjon be. A sűrűsödés során figyelj, hogy ne forrald fel, mert az befolyásolhatja az állagot.
5
Vedd le a tűzről, keverd bele a vaníliakivonatot, majd hagyd szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megfelelően lehűljön és az ízek összeérjenek.
A kihűlést felgyorsíthatod, ha a lábost hideg vizes fürdőbe állítod. A hűtőben való pihentetés alatt az ízek jobban összeérnek, és a fagylaltalap megfelelően lehűl.
6
Ha van fagylaltgéped, öntsd bele a lehűlt keveréket, és a gép utasításai szerint készítsd el. Ha nincs, tedd a keveréket egy lapos edénybe a fagyasztóba, és félóránként keverd át egy villával, hogy elkerüld a kristályosodást.
A fagylaltgép használata egyenletesebb állagot eredményez. Ha kézzel fagyasztod, a gyakori keveréssel töröd meg a jégkristályokat, így krémesebb lesz a fagylalt.
7
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen. Díszítheted kakaóbab törettel vagy vegán csokoládéforgáccsal.
A tálalás előtt néhány perccel vedd ki a fagylaltot a fagyasztóból, hogy kicsit megpuhuljon. Így könnyebben kanalazható és az ízek is jobban érvényesülnek.
