- Túl híg lett a leves, mivel sűríthetem?
- Vegye ki a zöldségek egy részét, turmixolja le, majd öntse vissza. Ez a legegészségesebb sűrítési mód.
- A karalábé fás volt, mit tegyek?
- Sajnos a fás részt főzés előtt le kell vágni, mert főzés után sem puhul meg. Vásárláskor válassz kisebb, zsengébb fejeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán karalábéleves
A karalábé gyakran méltatlanul mellőzött zöldség, pedig ha megfelelően készítjük el, édes, diós ízvilágot produkál. Ebben a levesben a zöldségek 'izzasztása' (lassú párolása olajon) hozza elő a természetes cukrokat, így a végeredmény tejszín nélkül is gazdag és krémes hatású lesz. Egy igazi vitaminbomba, ami nem terheli meg a gyomrot.
Hozzávalók
400
g
Karalábé (tisztítva)
1
db
Vöröshagyma
2
db
Sárgarépa
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
l
Zöldségalaplé (vagy víz)
0.5
tk.
Őrölt kömény
0.5
tk.
Őrölt bors
2
ek.
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
Array
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (karalábé, répa) vágd egyforma, kb. 1x1 cm-es kockákra. A hagymát aprítsd finomra.
Tipp: Az egyforma méret nemcsak esztétika: így egyszerre puhul meg minden.
2
✓
A fazékban hevítsd fel az olajat, dobd rá a hagymát és egy csipet sót. Párold alacsony lángon 5 percig, amíg puha és üveges nem lesz.
Tipp: A só segít kivonni a vizet a hagymából, így az párolódik, nem ég meg. (Ozmózis)
3
✓
Add hozzá a fokhagymát és a köményt, keverd át fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek pirítása felerősíti az ízüket, de vigyázz, a fokhagyma hamar megég!
4
✓
Borítsd bele a karalábét és a répát, forgasd át az olajos alapon 2-3 percig.
Tipp: Ez a rövid pirítás karamellizálja a zöldségek felületét, mélyebb ízt adva a levesnek. (Maillard-reakció kezdete)
5
✓
Öntsd fel az alaplével, forrald fel, majd alacsony lángon főzd 20 percig, amíg a zöldségek puhák lesznek.
Tipp: Ne főzd túl, a karalábé legyen harapható (al dente), ne pépes.
6
✓
Kóstold meg, sózd-borsozd, ha szükséges, és a végén keverd bele a friss petrezselymet.
Tipp: A petrezselyem C-vitamin tartalma hő hatására csökken, ezért csak a tálalás előtt add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Karalábé (tisztítva)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Sárgarépa
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 l Zöldségalaplé (vagy víz)
- 0.5 tk. Őrölt kömény
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 2 ek. Friss petrezselyem
- 1 tk. Só