- Használhatok rizstejet?
- Igen, de a sűrűbb tejek (pl. szója, zab) jobb textúrát adnak.
- Miért lett kemény a naan?
- Túl sokáig sütötted alacsony hőfokon. A naan a 'hirtelen halál' híve: forró serpenyő, rövid idő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán naan
A tradicionális naan puhaságát a joghurt és a vaj adja. A vegán verzióban a növényi joghurt (pl. kókusz vagy szója) kultúrái végzik el ugyanezt a munkát, a zsiradékot pedig semleges ízű olajjal pótoljuk. Az eredmény egy ugyanolyan hólyagos, rugalmas lepénykenyér, ami bizonyítja: a kémia növényi alapokon is működik.
Hozzávalók
500
g
Kenyérliszt (BL80) vagy finomliszt
1
tk.
Cukor
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Só
150
ml
Növényi joghurt (pl. kókusz vagy szója, natúr)
150
ml
Növényi tej (langyos)
2
ek.
Növényi olaj (plusz a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Öntöttvas serpenyő
- Konyhai ecset
Allergén Információk
Glutén
Szója (ha a joghurt/tej abból van)
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet és a sót egy tálban. Készíts mélyedést, szórd bele a cukrot és az élesztőt, majd öntsd rá a langyos növényi tejet.
Tipp: Hagyd állni 5 percig. Ha buborékosodik, az élesztő aktív.
2
✓
Add hozzá a növényi joghurtot és az olajat. Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és fényes felületű nem lesz.
Tipp: A növényi joghurtok zsírtartalma változó, ha a tészta túl ragad, adj hozzá pici lisztet, ha száraz, pici vizet (hidratáció beállítása).
3
✓
Olajozott tálban, letakarva keleszd 1 órán át meleg helyen, amíg duplájára nő.
Tipp: A huzatmentes, langyos hely az élesztő legjobb barátja.
4
✓
Oszd a tésztát 8 részre, formázz gombócokat, és pihentesd őket letakarva 10 percig.
Tipp: Ez a 'relaxációs idő' elengedhetetlen, különben a tészta visszaugrik nyújtáskor.
5
✓
Hevíts egy vas serpenyőt füstölésig forróra. Nyújtsd a gombócokat oválisra (kb. 3-4 mm vastagra).
Tipp: Minél forróbb a serpenyő, annál szebb hólyagok lesznek rajta.
6
✓
Süsd a naan egyik oldalát kb. 1 percig (amíg felhólyagosodik), majd a másikat 30-45 másodpercig.
Tipp: Ne hagyd ott, figyeld folyamatosan, mert pillanatok alatt megéghet.
7
✓
Azonnal kend meg egy kevés olajjal vagy olvasztott vegán vajjal, és tálald.
Tipp: Frissen az igazi, amíg még gőzölög.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kenyérliszt (BL80) vagy finomliszt
- 1 tk. Cukor
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Só
- 150 ml Növényi joghurt (pl. kókusz vagy szója, natúr)
- 150 ml Növényi tej (langyos)
- 2 ek. Növényi olaj (plusz a kenéshez)