- Miért kell megmosni a rizst?
- Hogy eltávolítsd a felületi keményítőt. Ha ezt nem teszed meg, a rizs főzés közben ragacsos masszává áll össze ahelyett, hogy pergős maradna.
- Használhatok kókusztejet konzervből?
- Igen, az a legjobb! A dobozos 'kókuszital' túl híg ehhez az ételhez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegan Nasi Lemak
A Nasi Lemak jelentése 'zsíros rizs', ami a kókusztej gazdagságára utal. Ez Malajzia nemzeti reggelije, amit banánlevélen tálalnak. A varázslat a rizsben rejlik: a kókusztej zsírja bevonja a rizsszemeket, amitől azok különlegesen pergősek és illatosak lesznek. Ez a vegán verzió a hagyományos szárított halat (ikan bilis) ropogósra pirított, sós mogyoróval és fűszeres kókuszpehellyel helyettesíti, megőrizve az eredeti ízharmóniát.
Hozzávalók
300
g
Jázmin rizs
400
ml
Kókusztej (konzerv)
200
ml
Víz
2
ág
Citromfű (vagy egy darab gyömbér)
1
tk.
Só
50
g
Földimogyoró (sótlan)
2
db
Chili paprika
2
ek.
Kókuszolaj
2
ek.
Kókuszreszelék
1
db
Friss uborka
50
g
Kókuszkrém (a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy vastag aljú lábas
- Serpenyő a pirításhoz
- Szita a rizs mosásához
Allergén Információk
Földimogyoró
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Mosd át a rizst hideg vízben legalább háromszor, amíg a víz átlátszó nem lesz.
Tipp: A keményítő eltávolítása a kulcs a pergős rizshez.
2
✓
Tedd a rizst a lábasba, öntsd rá a kókusztejet és a vizet. Dobd bele a megroppantott citromfű szárakat és a sót. Forrald fel, majd vedd a lángot minimumra, fedd le, és főzd 15-20 percig.
Tipp: A fedőt NE emelgesd! A gőznek bent kell maradnia, hogy a rizs egyenletesen puhuljon meg (abszorpciós módszer).
3
✓
Amíg a rizs fő, egy száraz serpenyőben pirítsd meg a mogyorót aranybarnára, majd tedd félre. Ugyanitt pirítsd meg a kókuszreszeléket is (vigyázz, hamar megég!).
Tipp: A pirítás (pörkölés) felerősíti az olajos magvak ízét és illatát.
4
✓
Hevítsd fel a kókuszolajat, és pirítsd meg benne a felkarikázott chilit, majd forgasd össze a pirított kókuszreszelékkel. Ez lesz a 'sambal' helyettesítő.
Tipp: A csípős paprika kapszaicin tartalma oldódik zsírban, így az olaj átveszi az erőt.
5
✓
Szeleteld fel az uborkát. Ha a rizs kész, zárd el a gázt, és hagyd fedő alatt pihenni még 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a rizsszemek magukba szívják a maradék nedvességet és felpuhulnak anélkül, hogy szétfőnének.
6
✓
Tálaláskor halmozz rizst a tányérra, köré az uborkát, mogyorót, és szórd meg a chilis keverékkel. Locsold meg extra kókuszkrémmel.
Tipp: A különböző textúrák (puha rizs, roppanós uborka, kemény mogyoró) találkozása adja az étel izgalmát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Jázmin rizs
- 400 ml Kókusztej (konzerv)
- 200 ml Víz
- 2 ág Citromfű (vagy egy darab gyömbér)
- 1 tk. Só
- 50 g Földimogyoró (sótlan)
- 2 db Chili paprika
- 2 ek. Kókuszolaj
- 2 ek. Kókuszreszelék
- 1 db Friss uborka
- 50 g Kókuszkrém (a tetejére)