- Miért nem kelt meg a tészta?
- Az élesztő érzékeny jószág. Ha a víz túl forró volt (40°C felett), megölted a gombákat. Ha túl hideg, csak lassabban dolgoznak (várj többet).
- Hogyan lesz ropogós az alja?
- A sütőt a lehető legmagasabb hőfokra állítsd, és a tepsit is forrósítsd át előre. A forró felület azonnal kérgesíti a tésztát.
- Rátehetem az avokádót sütés előtt?
- Nem ajánlott. A hő hatására az avokádó megkeseredik és pépes, barna masszává válik. Mindig frissen, a végén tedd rá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán pizza avokádóval
Bár az avokádó nem egy hagyományos olasz feltét, a modern pizzakultúrában megtalálta a helyét mint a sajt kiváló alternatívája. Zsíros, krémes állaga remekül ellensúlyozza a paradicsomszósz savasságát és a tészta ropogósságát. A titok itt a tészta hosszas kelesztése és a magas hőfokú sütés, hogy a széle levegős és hólyagos, az alja pedig ropogós legyen.
Hozzávalók
300
g
pizzaliszt (vagy finomliszt)
1
tk.
száraz élesztő
180
ml
langyos víz
2
ek.
olívaolaj
1
tk.
só
150
ml
paradicsomszósz
1
db
érett avokádó
100
g
koktélparadicsom
1
db
piros kaliforniai paprika
1
db
lila hagyma
1
marék
friss bazsalikom
1
tk.
szárított oregánó
2
gerezd
fokhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál a dagasztáshoz
- Sütőlemez és sütőpapír
- Sodrófa (vagy kézzel nyújtáshoz bátorság)
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt egy tálban. Öntsd hozzá a langyos vizet és az olajat. Gyúrd 5-8 percig, amíg a tészta sima, rugalmas lesz és elválik az edény falától.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a gluténvázat, ami megtartja a kelesztéskor keletkező gázbuborékokat. Ha visszaugrik a tészta, amikor benyomod, akkor jó.
2
✓
Takarjd le a tésztát konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni 30-40 percig, amíg a duplájára nő.
Tipp: A huzatmentes hely a legjobb. Télen a sütőbe is teheted (bekapcsolás nélkül, csak a lámpát felkapcsolva).
3
✓
Közben vágd fel a feltéteket: a hagymát vékony karikákra, a paprikát csíkokra, a koktélparadicsomot felezd meg. A fokhagymát zúzd bele a paradicsomszószba.
Tipp: Minél vékonyabbak a zöldségek, annál jobban átsülnek a rövid sütési idő alatt.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (általában 220-250°C).
Tipp: A pizza szereti a hősokkot.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát kézzel vagy sodrófával a kívánt méretre. Helyezd sütőpapíros tepsire.
Tipp: Ha kézzel nyújtod, a levegőbuborékok megmaradnak a tészta szélében, így finomabb lesz.
6
✓
Kend meg a paradicsomszósszal, szórd meg oregánóval. Oszlasd el rajta a hagymát, paprikát és paradicsomot.
Tipp: Ne pakold túl, mert a sok feltét alatt nem sül át a tészta és szalonnás marad.
7
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a tészta széle barnulni kezd. Vedd ki.
Tipp: Minden sütő más, figyeld a szélét!
8
✓
Hagyd hűlni 2 percig, majd helyezd rá a felszeletelt avokádót és a friss bazsalikomot. Locsold meg pici olívaolajjal.
Tipp: A friss feltétek adják meg a végleges karaktert és hőmérsékleti kontrasztot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g pizzaliszt (vagy finomliszt)
- 1 tk. száraz élesztő
- 180 ml langyos víz
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. só
- 150 ml paradicsomszósz
- 1 db érett avokádó
- 100 g koktélparadicsom
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db lila hagyma
- 1 marék friss bazsalikom
- 1 tk. szárított oregánó
- 2 gerezd fokhagyma