Vegán rakott padlizsán csicseriborsóval
A vegán rakott padlizsán csicseriborsóval egy különleges mediterrán ihletésű fogás, amely a padlizsán és a csicseriborsó gazdag ízvilágát kombinálja. Az egyszerű hozzávalók ellenére a rétegezett textúra és a paradicsomos szósz különleges élményt nyújt. Ez az étel tökéletes választás egy hétvégi családi vacsorához vagy baráti összejövetelekhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt mosd meg, vágd fél centiméter vastag szeletekre, és enyhén sózd meg. Hagyd állni 10 percig, majd papírtörlővel itasd le róla a nedvességet.
A sózás segít eltávolítani a padlizsán keserű ízét. Ne hagyd a padlizsánt a són túl sokáig állni, mert túlságosan megszívja magát vízzel.
2
A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolaj felét, és párold meg a hagymát 3-4 percig. Add hozzá a fokhagymát, füstölt paprikát, oregánót és bazsalikomot, majd keverj bele a paradicsompürét. Főzd alacsony lángon 10 percig.
A füstölt paprika intenzív ízt ad az ételnek, de ha nem szereted, helyettesítheted édes paprikával. A paradicsompürét érdemes kicsit lepirítani a fűszerekkel, hogy mélyebb íze legyen.
3
A csicseriborsót szűrd le és öblítsd át, majd add a paradicsomos szószhoz. Főzd további 5 percig, és ízesítsd sóval, borssal.
Ha nincs konzerv csicseriborsód, használhatsz főtt csicseriborsót is. Ebben az esetben a főzési időt csökkentheted.
4
Egy hőálló tál alját kend ki egy evőkanál olívaolajjal, majd helyezd el az első réteg padlizsánszeleteket. Kanalazd rá a csicseriborsós paradicsomszósz felét, majd ismét rétegezd a padlizsánt és a szószt, amíg elfogynak az alapanyagok.
A rétegezésnél figyelj, hogy a padlizsán teljesen fedje a szószt, hogy ne száradjon ki sütés közben.
5
Fedd le alufóliával, és süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25 percig. Távolítsd el a fóliát, és süsd további 10 percig, hogy a teteje enyhén megpiruljon.
A fólia segít, hogy a padlizsán megpuhuljon, de a fólia eltávolítása után a teteje szépen megpirul.
6
Tálalás előtt szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel. Melegen kínáld.
A petrezselyem helyett bazsalikommal is megszórhatod, vagy kínálhatod mellé vegán tejfölt.
