Vegán rakott zöldbab
A vegán rakott zöldbab egy klasszikus rakott étel, amely könnyedén elkészíthető vegán módon is. A füstölt paprikás tejföl íze remekül harmonizál a burgonya és a zöldbab természetes ízével. Ez a recept tökéletes választás lehet egy egészséges, mégis laktató ebédhez vagy vacsorához. Tálald friss petrezselyemmel, hogy még ízletesebb és mutatósabb legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd vékony karikákra, és sós vízben főzd félpuhára (kb. 10 perc). Szűrd le, és tedd félre.
A burgonyát ne főzd túl puhára, mert akkor szétesik a rakottasban.
2
A zöldbabot tisztítsd meg, és sós vízben főzd 5-7 percig, amíg roppanós-puha lesz. Szűrd le, és tedd félre.
A zöldbabot blansírozhatod is: dobd forró vízbe 2-3 percre, majd azonnal tedd jeges vízbe, hogy megőrizze a színét és roppanósságát.
3
Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, amíg üveges lesz.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt ad az ételnek. Alacsonyabb lángon pirítsd.
4
Keverd össze a vegán tejfölt a füstölt paprikával, sóval, borssal és a pirított hagymás keverékkel.
Kóstold meg a tejfölös keveréket, és ízesítsd bátran, ha szükséges. Egy kevés citromlé is feldobhatja az ízét.
5
Egy sütőtál aljára helyezz egy réteg burgonyát, majd egy réteg zöldbabot. Locsold meg a tejfölös keverékkel. Ismételd a rétegezést, amíg az alapanyagok elfogynak.
A rétegezésnél figyelj, hogy a legalsó és legfelső réteg burgonya legyen, így nem ég meg a zöldbab.
6
A tetejére szórd a zsemlemorzsát, és locsold meg egy kevés olívaolajjal. Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd 25-30 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.
A zsemlemorzsa helyett használhatsz durvára vágott diót vagy mandulát is a tetejére, hogy még ropogósabb legyen.
7
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és hagyd hűlni néhány percig.
A petrezselyem helyett használhatsz friss kaprot is, ha jobban szereted.
