Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán spenótos rakottas tálalva
Krémes és tápláló rakottas spenóttal és burgonyával

Vegán spenótos rakottas

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
A kényeztető ételek (comfort food) netovábbja: forró, krémes, és laktató. Ebben a receptben a klasszikus besamel mártás találkozik a vasban gazdag spenóttal és a laktató burgonyával. A titok a mártás selymességében rejlik, ami összeköti a rétegeket, és a szerecsendió leheletnyi fűszerességében, ami kiemeli a spenót karakterét.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 35 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 340 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Lábas (burgonya főzéshez)
  • Serpenyő (spenót fonnyasztáshoz)
  • Kis lábas (besamelhez)
  • Habverő
  • Tepsi

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Szója (ha szójatejet használsz)

Elkészítés

1 ✓

A burgonyát hámozd meg, és főzd sós vízben egészben kb. 15 percig, amíg félig megpuhul. Szűrd le és hagyd hűlni.

Tipp: Ha kihűlt, sokkal szebben szeletelhető, és nem törik össze.
2 ✓

A kihűlt burgonyát vágd 0,5 cm-es karikákra.

3 ✓

A spenótot mosd meg. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel. Kevés olajon dinszteld meg a hagymát, dobd rá a fokhagymát, majd a spenótot, és kevergesd, amíg összeesik.

Tipp: A spenót térfogata töredékére esik össze (vízveszteség). Ha fagyasztottat használsz, alaposan nyomkodd ki a levét!
4 ✓

Készítsd el a besamelt: olvaszd fel a vajat, keverd el benne a lisztet, és pirítsd világosra (ne barnuljon meg!). Folyamatos keverés mellett, apránként öntsd hozzá a tejet.

Tipp: Ez a 'roux' (rántás). A lisztszemcséket bevonja a zsiradék, így amikor a folyadékot hozzáadod, nem csomósodik össze, hanem sűrű gélt képez.
5 ✓

Főzd a mártást sűrűsödésig, majd vedd le a tűzről. Keverd bele a sót, borsot, szerecsendiót és a reszelt sajt felét.

Tipp: A szerecsendió klasszikus párja a tejes/krémes mártásoknak, kiemeli az édesebb jegyeket.
6 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Egy kiolajozott tepsiben rétegezz: burgonya, só, spenótos ragu, besamel. Folytasd, amíg el nem fogy. A tetejét zárd besamellel és a maradék sajttal.

Tipp: A besamel fedőréteg megvédi az ételt a kiszáradástól.
7 ✓

Süsd kb. 30-35 percig, amíg a teteje aranybarna és foltos lesz.

Tipp: Hagyd állni tálalás előtt, hogy a rétegek megszilárduljanak.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok más tejet?
Igen, de a zabtej vagy szójatej a legsemlegesebb ízű főzéshez. A kókusztej túl édes lehet ehhez az ételhez.
Mit tegyek, ha csomós lett a besamel?
Semmi pánik! Turmixold át botmixerrel, és újra sima lesz.

Hozzávalók

  • 500 g Friss spenót (vagy 400g fagyasztott)
  • 800 g Burgonya
  • 1 db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 500 ml Cukrozatlan növényi tej (pl. szójatej)
  • 50 g Növényi vaj vagy olaj
  • 3 ek. Finomliszt
  • 100 g Vegán sajt (reszelhető)
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Bors
  • 0.5 tk. Őrölt szerecsendió