- Miért szakad el a rizslap?
- Túl sokáig áztattad, vagy túl forró volt a víz. Csak pár másodperc kell neki, a deszkán fog teljesen megpuhulni. Illetve ne töltsd túl!
- Mit tegyek, hogy ne ragadjanak össze?
- A kész tekercseket kend meg vékonyan szezámolajjal, vagy tegyél közéjük salátalevelet, ha egymásra pakolod őket.
- Elkészíthetem előre?
- Legjobb frissen, mert a rizslap kiszáradhat és megkeményedhet a hűtőben. Ha muszáj, takard le nedves ruhával.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán tavaszi tekercsek
A friss tavaszi tekercs (vietnámiul Gỏi cuốn) a könnyedség netovábbja. Ellentétben a bő olajban sült változattal, itt a rizspapír nyersen marad, átlátszó burkot képezve a roppanós, nyers zöldségek és az aromás zöldfűszerek körül. Ez az étel a frissességről és a textúrák játékáról szól: a puha tészta, a ropogós répa és a ruganyos rizslap találkozása minden harapásnál.
Hozzávalók
12
db
rizslap (kör alakú)
2
db
sárgarépa
1
db
kígyóuborka
1
db
piros kaliforniai paprika
100
g
lila káposzta
1
csokor
friss koriander
1
csokor
friss menta
100
g
rizstészta (vermicelli)
30
ml
szójaszósz
20
ml
lime-lé
10
ml
szezámolaj
20
ml
chiliszósz (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál meleg vízzel a rizslapoknak
- Tiszta konyharuha
- Vágódeszka és éles kés
- Lábas a tésztafőzéshez
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Főzd ki a rizstésztát forró vízben 2-3 perc alatt. Szűrd le, és azonnal öblítsd át hideg vízzel, majd hagyd lecsepegni.
Tipp: A hideg vizes sokkolás megállítja a főzést és kimossa a keményítőt, így a tészta nem ragad össze egy tömbbé.
2
✓
A zöldségeket (répa, uborka, paprika, káposzta) vágd hajszálvékony csíkokra (julienne). A fűszernövényeket mosd meg és tépkedd le a leveleiket.
Tipp: Minél vékonyabbak a zöldségek, annál könnyebb szorosan feltekerni a tekercset anélkül, hogy kiszúrnák a rizslapot.
3
✓
Önts kézmeleg vizet egy lapos tálba. Márts bele egy rizslapot 5-10 másodpercre (még kicsit merev legyen, amikor kiveszed!). Terítsd nedves konyharuhára.
Tipp: A rizslap a felületén maradt víztől fog teljesen megpuhulni kb. 30 másodperc alatt a deszkán.
4
✓
A lap alsó harmadára helyezz egy kis adag tésztát, rá a zöldségeket és a fűszernövényeket.
Tipp: Ne pakold túl, a kevesebb több! A fűszernövényeket (pl. egy mentálvelet) teheted a 'bőr' alá közvetlenül, hogy átlátszódjon, így szebb lesz.
5
✓
Hajtsd fel a lap alját a töltelékre, majd hajtsd be a két oldalát. Tekerd fel szorosan felfelé.
Tipp: Húzd magad felé a tekercset tekerés közben, hogy jó feszes legyen, így nem esik szét harapáskor.
6
✓
Keverd össze a mártogatós hozzávalóit (szójaszósz, lime, szezámolaj, chili). Tálald a tekercsek mellé.
Tipp: A sav, a só és a csípős egyensúlya teszi izgalmassá a mártogatóst.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 db rizslap (kör alakú)
- 2 db sárgarépa
- 1 db kígyóuborka
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 100 g lila káposzta
- 1 csokor friss koriander
- 1 csokor friss menta
- 100 g rizstészta (vermicelli)
- 30 ml szójaszósz
- 20 ml lime-lé
- 10 ml szezámolaj
- 20 ml chiliszósz (opcionális)