- Miért kell megpirítani a gomba tönkjét?
- Így sokkal intenzívebb íze lesz a tölteléknek, és eltávolítjuk a felesleges vizet.
- Hogyan lesz ropogós a teteje?
- A pirított magvak (napraforgó, dió) adják a ropogósságot, amit sütés előtt vagy után szórunk rá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán töltött gomba quinoával
A töltött gomba igazi umami-bomba: a gomba húsos ízvilága találkozik a diós zamatú quinoával. Ez az étel elegáns előétel, de salátával főfogásként is megállja a helyét. A technikai kihívás itt a nedvesség kezelése: a gomba sütés közben vizet ereszt, amit a tölteléknek fel kell vennie vagy hagyni kell elpárologni.
Hozzávalók
8
db
Nagy csiperkegomba vagy portobello
100
g
Quinoa (szárazon mérve)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kápia paprika
3
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
30
g
Hántolt napraforgómag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas (quinoához)
- Serpenyő
- Tepsi
- Sütőpapír
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
A quinoát alaposan mosd át forró vízben egy sűrű szűrőn, majd főzd meg kétszeres mennyiségű sós vízben kb. 15 perc alatt. Hagyd fedő alatt pihenni.
Tipp: A quinoaszemek felszínén lévő szaponin keserű, ezt a forró vizes mosás távolítja el. A pihentetéstől lesz pergős.
2
✓
A gombákat tisztítsd meg (ne áztasd, csak töröld át!), a tönkjeiket törd ki.
Tipp: A gomba szivacsos szerkezetű, ha vízbe áztatod, megszívja magát és ízetlen lesz.
3
✓
A gombafejeket kend be vékonyan olajjal, sózd meg, és tedd őket a tepsire üreggel lefelé. Süsd elő 10 percig 180°C-on.
Tipp: Ez a trükk! Így a gomba kiengedi a levét a tepsire, nem a tölteléket áztatja el.
4
✓
A tönköket, a hagymát, fokhagymát és paprikát vágd apróra. Pirítsd meg őket egy serpenyőben kevés olajon, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: Itt koncentráljuk az ízeket.
5
✓
Keverd össze a pirított zöldségeket a főtt quinoával és az aprított petrezselyemmel.
6
✓
Fordítsd vissza a gombafejeket, töltsd meg őket púposan a töltelékkel.
7
✓
Szórd meg a tetejüket napraforgómaggal, és süsd további 15 percig, amíg a magok megpirulnak.
Tipp: A napraforgómag olaja hő hatására illatos lesz, és ropogós textúrát ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Nagy csiperkegomba vagy portobello
- 100 g Quinoa (szárazon mérve)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kápia paprika
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 30 g Hántolt napraforgómag