Vellappam
A Vellappam egy hagyományos dél-indiai étel, amely a rizsliszt és kókusztej kombinációjával készül. Az étel nemcsak ízletes, hanem egyszerű is, és kiváló reggelire vagy délutáni teához. Az indiai konyha számos finomságot kínál, és a Vellappam tökéletes példája annak, hogyan használják a kókusz és a rizsliszt különböző étkezésekhez. A tésztát alaposan meg kell keleszteni, hogy a végén egy könnyű, pufók süteményt kapjunk, amelyet karamellizált felületek díszítenek. A Vellappam tökéletes étkezés lehet, amikor egy gyors, de finom ételt keresel. Akár vendégekkel, akár csak családi reggelikhez is ideális.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A meleg vízben oldd fel a cukrot és az élesztőt, majd hagyd pihenni 10-15 percig, hogy az élesztő felfusson.
Ha az élesztő nem kezd el habosodni, akkor lehet, hogy régi, és nem fog működni.
2
A rizslisztet és a sót egy nagy tálban keverd össze. Add hozzá a kókusztejet és a felfutott élesztős keveréket.
A tészta ne legyen túl folyós, hanem inkább sűrű palacsintatésztára emlékeztető állagú. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet vagy kókusztejet.
3
Jól keverd össze a tésztát, majd takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1-1.5 órán keresztül, amíg a tészta meg nem duplázódik.
A kelesztés során a tészta nagyobb lesz, ezért hagyj elegendő helyet a tálban.
4
A kelesztés után a tésztát finoman keverd át, majd öntsd bele a védett kókusztejjel és élesztővel készült keveréket.
Ha túl habos vagy buborékos lett a tészta, finoman keverd át, hogy a levegő távozzon belőle.
5
Melegítsd elő a serpenyőt vagy a wokot, és egy kevés olajat csepegtess a felületére. Öntsd bele a tésztát, majd közepes lángon süsd, amíg aranybarnára sül az alja.
A serpenyő alján ne legyen túl sok olaj, csak annyi, hogy egyenletesen tudjon sülni az étel.
6
Amikor az alja aranybarna lett, fordítsd meg a vékony tésztát, és süsd tovább, amíg mindkét oldala szépen megpirul.
Használj spatulát a könnyű fordításhoz, hogy ne törjön el a tészta.
