Viennetta Tiramisu
A tiramisu az olasz desszertek egyik legismertebb és legnépszerűbb képviselője, amely az 1960-as években vált híressé Észak-Olaszországban. A kávé, kakaó, mascarpone és tojásos krém kombinációját hamarosan jégkrém formában is elkezdték feldolgozni, így született meg a tiramisu ízesítésű Viennetta, amely egyesíti a tradicionális olasz ízvilágot a modern fagyasztott desszertek szerkezetével. A házi változat lehetővé teszi, hogy ezt az elegáns édességet egyszerű alapanyagokból, mégis látványosan és finoman készítsd el. A vékony csokirétegek roppanása és a lágy tiramisu fagylalt találkozása minden falatban élvezetet nyújt. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, vacsorák lezárásaként vagy különleges vendégek fogadásához. Ha még intenzívebb tiramisu élményre vágysz, pár csepp kávékivonatot is adhatsz a fagylalthoz rétegezés előtt – de csak mértékkel, hogy ne legyen túl markáns az íz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tiramisu fagylaltot vedd ki a fagyasztóból, és hagyd 10–15 percig állni szobahőmérsékleten, amíg enyhén megpuhul. TIPP: A fagylalt akkor ideális, ha kanállal könnyen formázható, de nem olvadt.
Ha sietsz, a mikróban 5-10 másodpercig melegítheted, de figyelj, nehogy megolvadjon!
2
Olvaszd meg az étcsokoládét a kókuszzsírral vízgőz felett, amíg sima és selymes állagot kapsz. TIPP: A kókuszzsír segíti a csokoládé vékony rétegeinek gyors dermedését.
A vízgőz felett olvasztásnál ügyelj, hogy a csokoládé ne érintkezzen a vízzel.
3
Egy téglalap alakú kenyérformát bélelj ki sütőpapírral. Simíts el az alján egy vékony réteg fagylaltot, majd csorgasd rá a csokoládé egy részét. TIPP: A spatula vagy simítókanál segít egyenletes vastagságot elérni.
A sütőpapír használata megkönnyíti a kész desszert kiemelését a formából.
4
Tedd a formát a fagyasztóba 5 percre, hogy a csokoládé gyorsan megszilárduljon. Ezután ismét rétegezz fagylaltot, csokoládét, majd fagyasztás. TIPP: Legalább 5 réteget alakíts ki a klasszikus Viennetta textúráért.
A rétegek vastagságát ízlés szerint variálhatod.
5
Az utolsó fagylaltréteg tetejére ne csorgass csokoládét, hanem egyenletesen szórd meg finom kakaóporral. TIPP: Használj teaszűrőt, hogy a kakaópor szép egyenletesen oszoljon el.
A kakaópor helyett használhatsz reszelt csokoládét is.
6
Fagyaszd le az egész desszertet minimum 4 órára vagy egy éjszakára. Tálalás előtt 5 percig hagyd szobahőmérsékleten állni, majd szeleteld. TIPP: Meleg vízbe mártott késsel könnyebb szeletelni.
A kést minden szeletelés előtt mártsd forró vízbe, hogy szép szeleteket kapj.
